Take a Chef

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Mario Sandoval Gastrogenómica (4)

La gastrogenómica de Mario Sandoval

Hoy nos preguntamos si es posible rescatar los sabores perdidos. Mario Sandoval es sin duda uno de los cocineros revelación de los últimos años en el mapa gastronómico español. Este madrileño posee actualmente 2 Estrellas Michelín por su restaurante Coque, tres soles de la Guía Repsol y tres M de la Guía Metrópoli, además de numerosos…

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tartar

5 tartares para 5 paladares

Hoy vamos a apostar fuerte y vamos a lanzarnos un poquito proponiendo 5 tartares diferentes para 5 personalidades de nuestro país. Totalmente diferentes unos de otros y con mucho sabor. El tartar tradicional es una preparación a base de carne o pescado crudo, pero en la actualidad este plato ha copado los mejores restaurantes del…

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Mug cake o pasteles mágicos

Lo que comenzó como una moda americana que copaba todos los tableros de Pinterest en Internet se ha convertido en uno de los protagonistas de las meriendas de hoy en día. Os estamos hablando de los mug cake, el primo hermano del cup cake. No nos gusta denominarlo como su sustituto, porque ambos pueden convivir en la…

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platos tipicos semana santa

7 platos típicos de Semana Santa (2)

Este lunes os descubrimos 7 platos típicos de Semana Santa, pero no podíamos dejar reducido simplemente a 7 lo que es una gran variedad gastronómica. Por eso, hemos querido deleitaros con 7 nuevos platos típicos que hacen las delicias de locales y visitantes. Vale la pena guardarse un huequito en la comida para disfrutar de…

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platos tipicos semana santa

7 platos típicos de Semana Santa (1)

Estamos a 21 de marzo, comienza la primavera y nos adentramos en una de las festividades grandes del año en España, la Semana Santa. Durante todos estos días, los más golosos podéis aprovechar para daros algún homenaje, ya que una de las patas sobre las que se sustenta Pascua es por su gastronomía. Si no,…

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La auténtica Paella Valenciana

Desde luego que si hay un icono en Valencia y en España en lo que a gastronomía se refiere, la Paella es la reina. Y cuando nos referimos a paella, no hacemos referencia a ‘arroz con cosas’. Porque ya sabéis que todo el mundo dice que saben prepararla bien, pero una cosa es a lo…

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De 5 a 22 platos. Menú degustación (2)

Hace dos semanas, os presentamos en nuestro blog la primera parte de los menús degustación de los mejores restaurantes de España. El objetivo era conocer el número de platos que componen estos menús degustación y alguno de los nombres de las elaboraciones. En esa primera entrada recogimos los menús de Dani García, Lasarte, Moments, Casa Marcial, DiverXO,…

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carambola take a chef

Frutas raras: el lichi y la carambola

El lichi y la carambola. Para comenzar marzo (mes que dará comienzo a la primavera, que los árboles echan sus flores, que nacen nuevas frutas en los campos…) hemos querido interesarnos por las frutas y verduras más raras que habitan en todo el planeta. Lo cierto, es que la mayoría de nosotros estamos acostumbrados a…

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De 8 a 27 platos. Menú degustación (1)

Con la proliferación de grandes cocineros en la escena culinaria de nuestro país, podríamos diferenciar a los clientes en dos bandos. Aquellos que van a un restaurante Estrella Michelín para disfrutar de un plato en concreto; o esos otros que prefieren ir a este tipo de restaurantes a dejarse sorprender con un menú degustación. Lo…

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