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Take a Chef

¡Un Chef Profesional en la comodidad de tu casa!

¿Qué es la cocina deconstruida?

Gelificaciones, deconstrucciones y esferificaciones. Gracias al sibarita de la oficina, y un poco también al boom experimentado por la cocina en los últimos años, a todos nos resultan familiares estos términos culinarios. Pero, ¿sabemos realmente qué significan? No hace falta que respondáis, incluso a nosotros nos ha venido bien investigar en la materia para ponernos…

El orígen de la fideuá

La pregunta del millón: ¿Dónde y cuándo se inventó la fideuá? Muchas personas se atribuyen su invento, pero el consenso apunta a Bautista Pascual Sanchís, más conocido como “Zabalo”. Siendo todavía un chaval, Zabalo era ya con sus diez añitos parte de la tripulación de la “Santa Isabel”, una famosa barca de pesca en el…

Start-ups y gastronomía

Innovación y gastronomía, una receta perfecta. Desde recibir la fruta del granjero local en la puerta de tu casa, a imprimir unos raviolis en 3D o compartir una mesa en casa de un chef con otros diez desconocidos. Ideas todas ellas que aportan aire fresco a un sector tan sugerente como la gastronomía. Las posibilidades…

Martín Berasategui, esfuerzo y genialidad

Un auténtico maestro, Martín Berasategui comenzó desde muy pequeñito en la cocina. En cuanto salía de la escuela corría hacia el negocio familiar, el Bodegón Alejandro -una auténtica institución en San Sebastián- donde tenían dos comedores divididos: uno para los comensales y otro para los familiares y allegados. Ahí pasó Martín su infancia, como bien…