{"id":16428,"date":"2026-03-16T13:19:47","date_gmt":"2026-03-16T13:19:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog?p=16428"},"modified":"2026-03-16T13:19:48","modified_gmt":"2026-03-16T13:19:48","slug":"comment-faire-confit-canard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard","title":{"rendered":"Comment faire du confit de Canard ?"},"content":{"rendered":"\n<p>Le confit de canard est l&rsquo;un des tr\u00e9sors les plus embl\u00e9matiques de la gastronomie fran\u00e7aise. Ce plat du Sud-Ouest, qui sublime la viande par une cuisson lente dans sa propre graisse, incarne des si\u00e8cles de savoir-faire paysan. Pourtant, si vous vous \u00eates demand\u00e9 <strong>comment faire du confit de canard<\/strong> <strong>\u00e0 la maison<\/strong>, vous avez r\u00e9alis\u00e9 que ce n&rsquo;est pas aussi simple qu&rsquo;il n&rsquo;y para\u00eet.<\/p>\n\n\n\n<p>Soyons honn\u00eates : <strong>r\u00e9ussir un authentique confit de canard demande une ma\u00eetrise technique que peu de cuisiniers amateurs poss\u00e8dent<\/strong>. Entre le temps de salaison, la temp\u00e9rature de cuisson et la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients, les risques de se retrouver avec une viande s\u00e8che sont nombreux. C&rsquo;est pourquoi, pour les occasions sp\u00e9ciales, faire appel \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/fr-fr\">un chef priv\u00e9 Take a Chef<\/a> repr\u00e9sente la garantie d&rsquo;un r\u00e9sultat parfait, sans le stress.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e0a3a198b32\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #182427;color:#182427\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #182427;color:#182427\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e0a3a198b32\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#les_fondamentaux_du_confit_de_canard_traditionnel\" >Les fondamentaux du confit de canard traditionnel<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#les_ingredients_pour_un_confit_de_canard\" >Les ingr\u00e9dients pour  un confit de canard<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#comment_faire_du_confit_de_canard_etape_par_etape\" >Comment faire du confit de canard \u00e9tape par \u00e9tape<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#etape_1_la_salaison_24_a_48_heures\" >\u00c9tape 1 : La salaison (24 \u00e0 48 heures)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#etape_2_le_rincage_et_le_sechage\" >\u00c9tape 2 : Le rin\u00e7age et le s\u00e9chage<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#etape_3_la_cuisson_lente_3_a_4_heures\" >\u00c9tape 3 : La cuisson lente (3 \u00e0 4 heures)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#les_erreurs_frequentes_et_comment_les_eviter\" >Les erreurs fr\u00e9quentes et comment les \u00e9viter<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#manger_un_confit_de_canard_haute_gamme_a_la_maison_avec_un_chef_prive\" >Manger un confit de canard haute gamme \u00e0 la maison avec un chef priv\u00e9\u00a0<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#transformez_vos_reves_culinaires_en_realite\" >Transformez vos r\u00eaves culinaires en r\u00e9alit\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#les_accompagnements_traditionnels_du_confit_de_canard\" >Les accompagnements traditionnels du confit de canard<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\/#savourer_lauthentique_sans_compromis\" >Savourer l&rsquo;authentique sans compromis<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"les_fondamentaux_du_confit_de_canard_traditionnel\"><\/span>Les fondamentaux du confit de canard traditionnel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Avant de se lancer, il est essentiel de comprendre ce qui distingue un v\u00e9ritable confit d&rsquo;une simple cuisson. <strong>Le terme \u00ab\u00a0confit\u00a0\u00bb d\u00e9signe une m\u00e9thode de conservation ancestrale<\/strong> o\u00f9 la viande est d&rsquo;abord sal\u00e9e, puis cuite tr\u00e8s lentement dans la graisse \u00e0 basse temp\u00e9rature.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cette technique, n\u00e9e de la n\u00e9cessit\u00e9 de conserver la viande, offre une texture incomparable : une chair fondante qui se d\u00e9tache de l&rsquo;os, envelopp\u00e9e d&rsquo;une peau d\u00e9licieusement croustillante.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"les_ingredients_pour_un_confit_de_canard\"><\/span>Les ingr\u00e9dients pour  un confit de canard<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Pour r\u00e9ussir votre confit, la qualit\u00e9 des produits est primordiale :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Les cuisses de canard : <\/strong>Privil\u00e9giez des canards fermiers du Sud-Ouest, id\u00e9alement de race Mulard ou Barbarie. Comptez une \u00e0 deux cuisses par personne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La graisse de canard : <\/strong>Environ 1,5 kg pour quatre cuisses. Elle doit \u00eatre de qualit\u00e9, de pr\u00e9f\u00e9rence issue du m\u00eame producteur.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le gros sel : <\/strong>Sel de Gu\u00e9rande ou sel gris, jamais de sel fin raffin\u00e9 qui p\u00e9n\u00e9trait trop vite dans la chair.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Les aromates : <\/strong>Thym, laurier, ail, et \u00e9ventuellement quelques baies de geni\u00e8vre pour parfumer subtilement.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>C\u2019est un plat g\u00e9n\u00e9reux et savoureux, \u00e0 d\u00e9guster avec mod\u00e9ration, car il n\u2019est pas des plus l\u00e9gers sur le plan nutritionnel !<\/p>\n\n\n\n<p> <strong>\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 \u2192 <\/strong><em>\u00c7a peut vous int\u00e9resser: <\/em><a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/idee-menu-hebdomadaire\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Comment faire un menu hebdomadaire healthy ?<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"comment_faire_du_confit_de_canard_etape_par_etape\"><\/span>Comment faire du confit de canard \u00e9tape par \u00e9tape<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration d&rsquo;un confit de canard s&rsquo;\u00e9tale sur plusieurs jours. <strong>C&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment cette patience qui fait la diff\u00e9rence<\/strong> entre un plat ordinaire et une exp\u00e9rience gastronomique m\u00e9morable.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"etape_1_la_salaison_24_a_48_heures\"><\/span>\u00c9tape 1 : La salaison (24 \u00e0 48 heures)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Frottez g\u00e9n\u00e9reusement chaque cuisse avec le gros sel m\u00e9lang\u00e9 aux aromates \u00e9cras\u00e9s. Placez-les dans un plat, c\u00f4t\u00e9 peau vers le haut, et r\u00e9frig\u00e9rez. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le sel va extraire l&rsquo;humidit\u00e9 et commencer \u00e0 \u00ab\u00a0cuire\u00a0\u00bb la viande<\/strong>, tout en la parfumant en profondeur. Une salaison trop courte donnera un confit fade, tandis qu&rsquo;une salaison trop longue rendra la viande excessivement sal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"etape_2_le_rincage_et_le_sechage\"><\/span>\u00c9tape 2 : Le rin\u00e7age et le s\u00e9chage<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s la salaison, rincez soigneusement les cuisses sous l&rsquo;eau froide pour \u00e9liminer l&rsquo;exc\u00e8s de sel. S\u00e9chez-les minutieusement avec du papier absorbant. <\/p>\n\n\n\n<p>Cette \u00e9tape est souvent n\u00e9glig\u00e9e par les amateurs, mais <strong>une viande mal s\u00e9ch\u00e9e ne confira pas correctement<\/strong> et risque de \u00ab\u00a0frire\u00a0\u00bb plut\u00f4t que de confire.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"etape_3_la_cuisson_lente_3_a_4_heures\"><\/span>\u00c9tape 3 : La cuisson lente (3 \u00e0 4 heures)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Faites fondre la graisse de canard \u00e0 feu tr\u00e8s doux, puis immergez compl\u00e8tement les cuisses. La temp\u00e9rature id\u00e9ale se situe entre 80\u00b0C et 90\u00b0C, jamais au-dessus. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>C&rsquo;est ici que r\u00e9side toute la difficult\u00e9 technique<\/strong> : maintenir une temp\u00e9rature constante pendant plusieurs heures sans \u00e9quipement professionnel rel\u00e8ve du d\u00e9fi. Un thermom\u00e8tre de cuisson est absolument indispensable.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"457\" src=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-explique-comment-faire-confit-de-canard.jpg\" alt=\"chef explique comment faire confit de canard\" class=\"wp-image-16446\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-explique-comment-faire-confit-de-canard.jpg 800w, https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-explique-comment-faire-confit-de-canard-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-explique-comment-faire-confit-de-canard-768x439.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"les_erreurs_frequentes_et_comment_les_eviter\"><\/span>Les erreurs fr\u00e9quentes et comment les \u00e9viter<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Voici un tableau r\u00e9capitulatif des pi\u00e8ges les plus courants lorsqu&rsquo;on cherche \u00e0 ma\u00eetriser comment faire du confit de canard :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Erreur courante<\/strong><\/td><td><strong>Cons\u00e9quence<\/strong><\/td><td><strong>Solution<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><em>Temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e<\/em><\/td><td>Viande s\u00e8che et filandreuse<\/td><td>Utiliser un thermom\u00e8tre, ne jamais d\u00e9passer 90\u00b0C<\/td><\/tr><tr><td><em>Salaison insuffisante<\/em><\/td><td>Manque de saveur, conservation limit\u00e9e<\/td><td>Respecter 24 \u00e0 48 heures minimum<\/td><\/tr><tr><td><em>Graisse de mauvaise qualit\u00e9<\/em><\/td><td>Go\u00fbt rance, texture d\u00e9sagr\u00e9able<\/td><td>Acheter chez un producteur reconnu du Sud-Ouest<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"manger_un_confit_de_canard_haute_gamme_a_la_maison_avec_un_chef_prive\"><\/span>Manger un confit de canard haute gamme \u00e0 la maison avec un chef priv\u00e9\u00a0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Comprendre comment faire du confit de canard est une chose ; le r\u00e9ussir parfaitement en est une autre. Pour vos repas de f\u00eate, vos r\u00e9unions de famille ou vos d\u00eeners entre amis, <strong>confier cette pr\u00e9paration d\u00e9licate \u00e0 un chef professionnel<\/strong> vous garantit un r\u00e9sultat irr\u00e9prochable.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec Take a Chef, vous aurez l&rsquo;excellence sans les risques ! vous b\u00e9n\u00e9ficiez de l&rsquo;expertise d&rsquo;un professionnel qui ma\u00eetrise parfaitement cette technique ancestrale. Le chef s\u00e9lectionne lui-m\u00eame les meilleures cuisses de canard fermier, pr\u00e9pare la salaison avec pr\u00e9cision et assure une cuisson impeccable gr\u00e2ce \u00e0 son exp\u00e9rience et son \u00e9quipement.<\/p>\n\n\n\n<p>Et <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/combien-coute-un-chef-a-domicile\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">le prix d\u2019un chef priv\u00e9 <\/a>? Cela d\u00e9pend du nombre de convives, plus ils sont nombreux, moins vous paierez. Par exemple, un menu de groupe \u00e0 partir de 7 personnes co\u00fbte 55 euros et varie en fonction de la sp\u00e9cialit\u00e9, des extras, etc..<\/p>\n\n\n      <section class=\"tafc-cta\" aria-label=\"CTA Food Experiences\">\n        <div class=\"tafc-cta__wrap\">\n          <div class=\"tafc-cta__content\">\n            <span class=\"tafc-cta__eyebrow\">Food Experiences<\/span>\n            <h3 class=\"tafc-cta__title\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"transformez_vos_reves_culinaires_en_realite\"><\/span>Transformez vos r\u00eaves culinaires en r\u00e9alit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n            <p class=\"tafc-cta__desc\">De la ma\u00eetrise de techniques professionnelles \u00e0 l&#039;exploration de saveurs internationales, nos chefs experts apportent ces incroyables exp\u00e9riences gastronomiques directement dans votre cuisine.<\/p>\n            <div class=\"tafc-cta__actions\">\n              <a class=\"tafc-cta__btn\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/fr-fr\/experience\">Comment \u00e7a marche<\/a>\n            <\/div>\n          <\/div>\n          <div class=\"tafc-cta__media\" style=\"background-image:url(https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/prix-chef-a-domicile-par-mois.jpg);\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n        <\/div>\n      <\/section>\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"les_accompagnements_traditionnels_du_confit_de_canard\"><\/span>Les accompagnements traditionnels du confit de canard<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Un confit de canard r\u00e9ussi m\u00e9rite des accompagnements \u00e0 la hauteur. Voici les associations classiques qui sublimeront votre plat :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Les pommes de terre sarladaises : <\/strong>Rissol\u00e9es dans la graisse de canard avec de l&rsquo;ail et du persil, elles sont l&rsquo;accompagnement incontournable.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Les haricots blancs : <\/strong>Base du c\u00e9l\u00e8bre cassoulet, ils absorbent merveilleusement les sucs de la viande.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Une salade de roquette : <\/strong>Son amertume contraste agr\u00e9ablement avec le gras du confit.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Les c\u00e8pes po\u00eal\u00e9s : <\/strong>En saison, ils apportent une touche foresti\u00e8re incomparable.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Et bien s\u00fbr, un tel plat s\u2019accompagne id\u00e9alement d\u2019un <strong>bon vin<\/strong>. Un <strong>Pinot Noir de Bourgogne<\/strong> (comme un Joseph Drouhin), ou un <strong>Madiran<\/strong> <strong>du Sud-Ouest<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 \u2192 <\/strong><em>\u00c7a peut vous int\u00e9resser:<\/em> <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/degustation-de-vin-a-domicile\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Organiser une d\u00e9gustation de vin \u00e0 domicile<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"savourer_lauthentique_sans_compromis\"><\/span><strong>Savourer l&rsquo;authentique sans <\/strong>compromis<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ma\u00eetriser comment faire du confit de canard demande du temps, de la patience et une certaine expertise technique. Si vous souhaitez vous lancer dans l&rsquo;aventure, les \u00e9tapes d\u00e9crites dans ce guide vous permettront d&rsquo;\u00e9viter les \u00e9cueils les plus fr\u00e9quents. Cependant, <strong>pour les moments qui comptent vraiment<\/strong>, rien ne remplace le savoir-faire d&rsquo;un professionnel.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un chef priv\u00e9 transforme votre cuisine en restaurant gastronomique<\/strong>, vous lib\u00e9rant du stress de la pr\u00e9paration pour vous concentrer sur l&rsquo;essentiel : le plaisir de partager un repas d&rsquo;exception avec vos proches. Le confit de canard, symbole de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 du Sud-Ouest, m\u00e9rite d&rsquo;\u00eatre d\u00e9gust\u00e9 dans les meilleures conditions.R\u00e9servez d\u00e8s maintenant votre <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/fr-fr\/wizard\/default?card=card_outreach\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">chef priv\u00e9 sur Take a Chef<\/a> et offrez-vous l&rsquo;exp\u00e9rience du confit de canard parfait, sans quitter votre salon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le confit de canard est l&rsquo;un des tr\u00e9sors les plus embl\u00e9matiques de la gastronomie fran\u00e7aise. Ce plat du Sud-Ouest, qui sublime la viande par une cuisson lente dans sa propre graisse, incarne des si\u00e8cles de savoir-faire paysan. Pourtant, si vous vous \u00eates demand\u00e9 comment faire du confit de canard \u00e0 la maison, vous avez r\u00e9alis\u00e9 &#8230; <a title=\"Comment faire du confit de Canard ?\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/comment-faire-confit-canard\" aria-label=\"En savoir plus sur Comment faire du confit de Canard ?\">Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":16430,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[194],"tags":[],"class_list":["post-16428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-experiences"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16428"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16428\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16462,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16428\/revisions\/16462"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/fr-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}