Take a Chef

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Mario Sandoval Gastrogenómica (4)

La gastrogenómica de Mario Sandoval

Hoy nos preguntamos si es posible rescatar los sabores perdidos. Mario Sandoval es sin duda uno de los cocineros revelación de los últimos años en el mapa gastronómico español. Este madrileño posee actualmente 2 Estrellas Michelín por su restaurante Coque, tres soles de la Guía Repsol y tres M de la Guía Metrópoli, además de numerosos…

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De 5 a 22 platos. Menú degustación (2)

Hace dos semanas, os presentamos en nuestro blog la primera parte de los menús degustación de los mejores restaurantes de España. El objetivo era conocer el número de platos que componen estos menús degustación y alguno de los nombres de las elaboraciones. En esa primera entrada recogimos los menús de Dani García, Lasarte, Moments, Casa Marcial, DiverXO,…

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De 8 a 27 platos. Menú degustación (1)

Con la proliferación de grandes cocineros en la escena culinaria de nuestro país, podríamos diferenciar a los clientes en dos bandos. Aquellos que van a un restaurante Estrella Michelín para disfrutar de un plato en concreto; o esos otros que prefieren ir a este tipo de restaurantes a dejarse sorprender con un menú degustación. Lo…

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El Universo de Ricard Camarena

El pasado el viernes podíamos leer en las redes sociales y en toda la prensa española, que el Rey Felipe VI había podido disfrutar de un elaborado menú, realizado por uno de los chefs más relevantes de nuestro país. ¿El lugar?, el Palau de la Generalitat, en Valencia. ¿El cocinero? Alguien que decidió cambiar la…

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