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Caramelizar. Una técnica que no se resiste

La técnica de caramelizar en cocina se ha utilizado sobre todo como en postres. Pero en la actualidad, no existe apenas restaurantes donde en alguno de los entrantes, platos principales o segundos, no esté incluida alguna receta que incluya algún ingrediente caramelizado. Así que esa es la primera idea con la que tenemos que quedarnos, y…

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