{"id":19288,"date":"2026-03-26T13:01:57","date_gmt":"2026-03-26T13:01:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog?p=19288"},"modified":"2026-03-26T13:01:58","modified_gmt":"2026-03-26T13:01:58","slug":"como-hacer-arroz-meloso-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer un arroz meloso en casa. Receta paso a paso"},"content":{"rendered":"\n<p>El arroz meloso, a medio camino<strong> entre el arroz seco y el caldoso<\/strong>, es un plato que destaca por sus envolventes y especialmente sabrosos.<\/p>\n\n\n\n<p>A diferencia del risotto italiano, el riz cr\u00e9meux franc\u00e9s o el congee chino, su textura se consigue usando el almid\u00f3n natural del grano y<strong> controlando muy bien la cocci\u00f3n<\/strong>, sin usar nata ni mantequilla, lo que <strong>requiere t\u00e9cnica, experiencia y sensibilidad culinaria.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>No te preocupes porque te ponemos el paso a paso para saber c\u00f3mo hacer un arroz meloso en casa para que te quede un plato de 10.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d24ac5059cd\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #182427;color:#182427\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #182427;color:#182427\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d24ac5059cd\" checked aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#elige_el_tipo_de_arroz_que_vas_a_cocinar_de_marisco_o_carne\" >Elige el tipo de arroz que vas a cocinar (de marisco o carne)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#%c2%bfcomo_hacer_un_arroz_meloso_de_carne_en_casa\" >\u00bfC\u00f3mo hacer un arroz meloso de carne en casa?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#ingredientes_para_hacer_un_arroz_meloso_de_pollo\" >Ingredientes para hacer un arroz meloso de pollo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#pasos_para_hacer_un_arroz_meloso_con_pollo\" >Pasos para hacer un arroz meloso con pollo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#arroz_meloso_de_marisco_en_casa_paso_a_paso\" >Arroz meloso de marisco en casa, paso a paso<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#ingredientes_para_hacer_un_arroz_meloso_de_marisco\" >Ingredientes para hacer un arroz meloso de marisco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#pasos_para_hacer_un_arroz_meloso_de_marisco\" >Pasos para hacer un arroz meloso de marisco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#convierte_tus_suenos_culinarios_en_realidad\" >Convierte tus sue\u00f1os culinarios en realidad<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#el_secreto_para_preparar_un_buen_arroz_meloso\" >El secreto para preparar un buen arroz meloso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#como_hacer_arroz_meloso_en_casa_sin_esfuerzo\" >C\u00f3mo hacer arroz meloso en casa sin esfuerzo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\/#preguntas_frecuentes\" >Preguntas frecuentes<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"elige_el_tipo_de_arroz_que_vas_a_cocinar_de_marisco_o_carne\"><\/span>Elige el tipo de arroz que vas a cocinar (de marisco o carne)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Antes de comprar los ingredientes, elige qu\u00e9 tipo de arroz meloso quieres comer. La receta <strong>admite variaciones con carne, pescado y verduras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Las primeras son las m\u00e1s tradicionales, como el <strong>arroz meloso de pollo y conejo<\/strong> o el de <strong>costillas de cerdo con setas<\/strong>. Tienen sabor intenso, y el caldo se consigue uniendo el sofrito y los jugos de la carne.<\/p>\n\n\n\n<p>Los <strong>arroces melosos de pescado y marisco<\/strong> tambi\u00e9n son muy populares. De sabor m\u00e1s ligero y muy arom\u00e1ticos, algunos ejemplos son el <strong>arroz meloso de bogavante,<\/strong> el de <strong>rape con almejas <\/strong>o el de <strong>gambas y sepia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 <em>\u2192 El arroz meloso es una gran idea, pero \u00bfquieres m\u00e1s?: <\/em><a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/hacer-comer-domingo-familiar\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>platos para comer un domingo en familia<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfcomo_hacer_un_arroz_meloso_de_carne_en_casa\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo hacer un arroz meloso de carne en casa?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Si decides apostar por la carne, ten en cuenta que cuanto m\u00e1s frescos sean los ingredientes, mejor ser\u00e1 el resultado final.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ingredientes_para_hacer_un_arroz_meloso_de_pollo\"><\/span>Ingredientes para hacer un arroz meloso de pollo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>320 g de arroz (variedad bomba o senia)<\/li>\n\n\n\n<li>1 litro de caldo de pollo (aproximadamente 3 partes de caldo por 1 de arroz, ajustando seg\u00fan absorci\u00f3n)<\/li>\n\n\n\n<li>400 g de pollo troceado (muslo y contramuslo deshuesado o trozos peque\u00f1os con hueso)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla mediana<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>1 tomate maduro rallado (o 100 g de tomate triturado natural)<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento rojo peque\u00f1o (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de jud\u00edas verdes o alcachofa (opcional, seg\u00fan temporada)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/li>\n\n\n\n<li>Hebras de azafr\u00e1n o una pizca de colorante alimentario<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Opcional para potenciar la melosidad:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un peque\u00f1o majado de ajo y perejil<\/li>\n\n\n\n<li>Una cucharada de cebolla muy triturada a\u00f1adida al sofrito<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"pasos_para_hacer_un_arroz_meloso_con_pollo\"><\/span>Pasos para hacer un arroz meloso con pollo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Lo m\u00e1s importante es que te tomes tu tiempo entre paso y paso:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hacer un sofrito.<\/strong> Prepara un sofrito de cebolla, ajo y tomate. Cocina lentamente hasta que pierda el agua y concentre su sabor.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dorar la carne. <\/strong>A\u00f1ade el pollo troceado y marca a fuego medio-alto hasta que cada pieza est\u00e9 bien dorada. As\u00ed conseguir\u00e1s los jugos que dar\u00e1n profundidad al plato.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rehogar el arroz.<\/strong> Incorpora el arroz a la cazuela y salt\u00e9alo junto al sofrito y la carne para que se impregne de sus aromas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00f1adir el caldo. <\/strong>Debes a\u00f1adirlo poco a poco, de forma progresiva, manteniendo una cocci\u00f3n suave y constante. Es importante que est\u00e9 caliente para ajustar la cantidad y controlar la textura.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocer sin remover.<\/strong> Durante la cocci\u00f3n, mueve el arroz solo lo necesario para no romper el grano y que el almid\u00f3n se libere de manera natural.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dejar reposar.<\/strong> Una vez alcanzado el punto de cocci\u00f3n, retira del fuego y deja reposar entre dos y tres minutos para que el almid\u00f3n termine de ligar con el caldo.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"584\" src=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-privado-cocinando-arroz-meloso.jpg\" alt=\"chef privado cocinando arroz meloso\" class=\"wp-image-19272\" style=\"width:613px;height:auto\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-privado-cocinando-arroz-meloso.jpg 800w, https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-privado-cocinando-arroz-meloso-300x219.jpg 300w, https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-privado-cocinando-arroz-meloso-768x561.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"arroz_meloso_de_marisco_en_casa_paso_a_paso\"><\/span>Arroz meloso de marisco en casa, paso a paso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>En este caso, el caldo es el aut\u00e9ntico protagonista y debe elaborarse con espinas, cabezas y verduras para conseguir un fondo limpio y perfumado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ingredientes_para_hacer_un_arroz_meloso_de_marisco\"><\/span>Ingredientes para hacer un arroz meloso de marisco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>320 g de arroz (variedad bomba o senia)<\/li>\n\n\n\n<li>1,2\u20131,5 litros de caldo de pescado\/marisco caliente (aproximadamente 3 partes de caldo por 1 de arroz, ajustando seg\u00fan absorci\u00f3n)<\/li>\n\n\n\n<li>200\u2013300 g de sepia limpia y troceada<\/li>\n\n\n\n<li>8 gambones o langostinos crudos (pelados o con cabeza para sabor)<\/li>\n\n\n\n<li>8 mejillones o almejas (limpios)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla mediana<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento rojo peque\u00f1o<\/li>\n\n\n\n<li>60\u2013100 g de tomate triturado natural<\/li>\n\n\n\n<li>Hebras de azafr\u00e1n o una pizca de colorante alimentario<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Opcional para potenciar el sabor del fondo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cabezas y c\u00e1scaras de gamb\u00f3n para hacer el caldo<\/li>\n\n\n\n<li>Un chorrito de vino blanco para desglasar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"pasos_para_hacer_un_arroz_meloso_de_marisco\"><\/span>Pasos para hacer un arroz meloso de marisco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Los pasos son similares a la receta anterior:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparar el sofrito. <\/strong>Calienta un chorrito de aceite de oliva y sofr\u00ede la cebolla, el ajo y el pimiento picados hasta que est\u00e9n tiernos. A\u00f1ade el tomate triturado y coc\u00ednalo con calma hasta que se concentre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Saltear el marisco. <\/strong>A\u00f1ade la sepia troceada y saltea unos minutos para que suelte su jugo y se dore ligeramente. Reserva temporalmente parte de los mariscos, como los mejillones o almejas si tienen concha.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rehogar el arroz. <\/strong>Incorpora el arroz a la cazuela y salt\u00e9alo junto al sofrito y la sepia para que se impregne de los aromas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00f1adir el caldo<\/strong> caliente poco a poco.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorporar el marisco restante. <\/strong>Cuando falten unos 2 o 3 minutos para terminar la cocci\u00f3n, agrega los gambones y los moluscos para que se hagan sin quedar duros.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dejar reposar.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n      <section class=\"tafc-cta\" aria-label=\"CTA Experiencias Gastron\u00f3micas\">\n        <div class=\"tafc-cta__wrap\">\n          <div class=\"tafc-cta__content\">\n            <span class=\"tafc-cta__eyebrow\">Food Experiences<\/span>\n            <h3 class=\"tafc-cta__title\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"convierte_tus_suenos_culinarios_en_realidad\"><\/span>Convierte tus sue\u00f1os culinarios en realidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n            <p class=\"tafc-cta__desc\">Desde dominar t\u00e9cnicas profesionales hasta explorar sabores internacionales, nuestros chefs expertos traen estas incre\u00edbles experiencias gastron\u00f3micas directamente a tu cocina.<\/p>\n            <div class=\"tafc-cta__actions\">\n              <a class=\"tafc-cta__btn\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/experience\">C\u00f3mo Funciona<\/a>\n            <\/div>\n          <\/div>\n          <div class=\"tafc-cta__media\" style=\"background-image:url(https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/prix-chef-a-domicile-par-mois.jpg);\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n        <\/div>\n      <\/section>\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"el_secreto_para_preparar_un_buen_arroz_meloso\"><\/span>El secreto para preparar un buen arroz meloso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Para que un arroz meloso se convierta en una <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/experience\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">experiencia gastron\u00f3mica top<\/a> tienes que tener un gran control t\u00e9cnico en cocina, sobre todo controlando fuegos y elaboraci\u00f3n del caldo.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>proporci\u00f3n caldo-arroz debe ser de 3 a 1<\/strong> dependiendo de la variedad utilizada (normalmente bomba) y a\u00f1adiendo de forma progresiva. El caldo determinar\u00e1 el \u00e9xito de un buen arroz meloso. Lo recomendable es que sean <strong>ricos gelatina natural <\/strong>(elaborados con huesos, espinas o verduras) y unos ingredientes frescos.<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo que refiere a<strong> tiempos de cocci\u00f3n,<\/strong> debes ir controlando el fuego porque cualquier cambio de calor o hervor excesivo puede romper el grano y estropear la textura.<\/p>\n\n\n\n<p>Es una receta complicada, pero esto no significa que no puedas tener un buen arroz meloso con calidad de restaurante sin salir de casa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"como_hacer_arroz_meloso_en_casa_sin_esfuerzo\"><\/span>C\u00f3mo hacer arroz meloso en casa sin esfuerzo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El arroz meloso es una <strong>receta que no admite improvisaciones<\/strong>, y contar con un profesional es la soluci\u00f3n para disfrutar de su sabor original sin estr\u00e9s ni riesgo de error.<\/p>\n\n\n\n<p>Un <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">chef privado<\/a> se encarga de todo, desde la selecci\u00f3n y compra del producto fresco hasta la elaboraci\u00f3n del caldo para conseguir el punto exacto del arroz.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, <strong>adapta la receta a tus gustos<\/strong> (versi\u00f3n marinera, de carne o vegetal) y, si quieres, dise\u00f1a un <strong>men\u00fa completo<\/strong> para que vivas una experiencia gastron\u00f3mica de alto nivel.<\/p>\n\n\n\n<p>Al final de experiencia, el chef recoger\u00e1 y limpiar\u00e1 todo. Junto a esto, este tipo de servicio tambi\u00e9n ofrece otro valor a\u00f1adido: <strong>podr\u00e1s aprender t\u00e9cnicas y observar procesos para ampliar tus conocimientos culinarios.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"preguntas_frecuentes\"><\/span>Preguntas frecuentes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>El arroz se ha quedado demasiado caldoso, \u00bfc\u00f3mo lo soluciono?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cocina unos minutos m\u00e1s sin tapar para que evapore el exceso de l\u00edquido, removiendo suavemente. Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir un poco de arroz crudo o ingredientes espesantes como pur\u00e9 de verduras o queso rallado para lograr la textura melosa deseada. Nunca laves ni escurras el arroz.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1nto tiempo se tarda en cocinar el arroz meloso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si compras el caldo hecho, entre 18 y 25 minutos desde que se a\u00f1ade el arroz al caldo, seg\u00fan el tipo de arroz. Si lo haces a la manera tradicional el tiempo ser\u00e1 de aproximadamente 45 minutos a 1 hora.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1nto cuesta contratar un chef privado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El precio var\u00eda seg\u00fan la experiencia del chef, el men\u00fa, el n\u00famero de personas y la ubicaci\u00f3n; puede ser por hora, por persona o por evento.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCon cu\u00e1nta anticipaci\u00f3n debo contratar a un chef privado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es recomendable reservar con al menos una o dos semanas de anticipaci\u00f3n, sobre todo en fines de semana o fechas especiales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El arroz meloso, a medio camino entre el arroz seco y el caldoso, es un plato que destaca por sus envolventes y especialmente sabrosos. 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Receta paso a paso\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":19274,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[188],"tags":[],"class_list":["post-19288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-experiences"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19288"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19288\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19316,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19288\/revisions\/19316"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}