{"id":20735,"date":"2026-05-26T12:43:37","date_gmt":"2026-05-26T12:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog?p=20735"},"modified":"2026-05-26T12:43:38","modified_gmt":"2026-05-26T12:43:38","slug":"como-hacer-paella-valenciana-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer una aut\u00e9ntica paella valenciana paso a paso (receta tradicional de Valencia)"},"content":{"rendered":"\n<p>La paella valenciana es uno de los grandes iconos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, pero reducirla a una simple receta es quedarse corto: su dimensi\u00f3n social es enorme, y es<strong>el plato por excelencia<\/strong> en <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/hacer-comer-domingo-familiar\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">reuniones familiares de domingo<\/a>, celebraciones y encuentros de amigos alrededor de la mesa.<\/p>\n\n\n\n<p>Eso s\u00ed, los valencianos son muy suyos con esta receta. La cantidad de variaciones de \u201csu paella\u201d ha hecho que muchos llamen al resto de recetas elaboradas en paella como \u201carroz con cosas\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Desde <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Take a Chef<\/a> te ense\u00f1amos c\u00f3mo hacer una paella valenciana aut\u00e9ntica en casa como si estuvieras en la mism\u00edsima terreta. Para empezar, <strong>debes ser cuidadoso con los ingredientes principales<\/strong>: arroz, pollo y conejo (y la verdura para paella, claro). Si adem\u00e1s consigues un buen sofrito, el \u00e9xito est\u00e1 asegurado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a15ecf91c41b\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #182427;color:#182427\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #182427;color:#182427\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a15ecf91c41b\" checked aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#ingredientes_de_la_paella_valenciana\" >Ingredientes de la paella valenciana<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#carnes_pollo_y_conejo\" >Carnes: pollo y conejo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#verduras_valencianas_bajoqueta_y_garrofo\" >Verduras valencianas: bajoqueta y garrof\u00f3<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#condimentos_azafran_y_romero\" >Condimentos: azafr\u00e1n y romero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#arroz_redondo\" >Arroz redondo\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#el_exito_del_plato_el_sofrito\" >El \u00e9xito del plato, el sofrito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#convierte_tus_suenos_culinarios_en_realidad\" >Convierte tus sue\u00f1os culinarios en realidad<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#como_hacer_una_paella_valenciana_autentica_en_casa\" >C\u00f3mo hacer una paella valenciana aut\u00e9ntica en casa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#tecnicas_de_la_paella_valenciana_tradicional_que_marcan_la_diferencia\" >T\u00e9cnicas de la paella valenciana tradicional que marcan la diferencia<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#rossejat_dorar_la_carne_%e2%80%9ccon_magia%e2%80%9d\" >Rossejat: dorar la carne \u201ccon magia\u201d\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#sofrito_lento_con_paciencia_y_sin_prisas\" >Sofrito lento, con paciencia y sin prisas\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#gestion_del_fuego_en_tres_fases\" >Gesti\u00f3n del fuego en tres fases<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#arroz_seco_suelto_y_entero\" >Arroz seco, suelto y entero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#socarrat_el_premio_final_de_la_paella_valenciana\" >Socarrat, el premio final de la paella valenciana\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#errores_que_arruinan_una_paella_valenciana_autentica\" >Errores que arruinan una paella valenciana aut\u00e9ntica<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\/#un_chef_de_la_terreta_en_tu_casa_con_take_a_chef\" >Un chef de la terreta en tu casa con Take a Chef<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ingredientes_de_la_paella_valenciana\"><\/span>Ingredientes de la paella valenciana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La autenticidad de la paella valenciana empieza antes del cocinado, con una selecci\u00f3n de productos que incluye:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"carnes_pollo_y_conejo\"><\/span>Carnes: pollo y conejo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Los dos son imprescindibles porque ninguno puede sustituir al otro: el pollo aporta grasa, jugosidad y sabor suave como base, y el conejo introduce mayor intensidad y un matiz ligeramente silvestre.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"verduras_valencianas_bajoqueta_y_garrofo\"><\/span>Verduras valencianas: bajoqueta y garrof\u00f3<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La bajoqueta es una jud\u00eda verde plana con textura firme, sabor suave con matices dulces y resistencia a cocciones largas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El garrof\u00f3 es una alubia blanca grande que aporta sensaci\u00f3n de guiso a la paella. Tiene textura mantecosa, absorbe muy bien el caldo y genera un contraste cremoso frente a la carne y el arroz.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"condimentos_azafran_y_romero\"><\/span>Condimentos: azafr\u00e1n y romero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>El azafr\u00e1n da color, aroma y profundidad a la paella, y para sacarle mayor provecho hay que infusionar en agua o caldo caliente antes de a\u00f1adirlo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El romero es opcional, pero aporta un aroma mediterr\u00e1neo que muchos identificamos con la paella. Eso s\u00ed: ponlo al final y solo unos minutos, para que no domine el sabor de todo el plato.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"arroz_redondo\"><\/span>Arroz redondo\u00a0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>De todos los arroces, los mejores para la paella valenciana son bomba (tiene m\u00e1s margen de error y es perfecto para principiantes), s\u00e9nia y albufera (absorben m\u00e1s sabor pero tambi\u00e9n se pasan antes).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"el_exito_del_plato_el_sofrito\"><\/span>El \u00e9xito del plato, el sofrito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La lista de los ingredientes de la paella se completa con el sofrito, que sirve como base y que lleva tomate natural rallado (mejor que frito), aceite de oliva y sal. Hacerlo perfecto determina el 70% del \u00e9xito de la paella.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>ATENCI\u00d3N:<\/strong> Eso es todo. Es decir, por mucho que te sientas con la tentaci\u00f3nd de a\u00f1adir algo m\u00e1s, es importante que no lo hagas.<\/p>\n\n\n      <section class=\"tafc-cta\" aria-label=\"CTA Experiencias Gastron\u00f3micas\">\n        <div class=\"tafc-cta__wrap\">\n          <div class=\"tafc-cta__content\">\n            <span class=\"tafc-cta__eyebrow\">Food Experiences<\/span>\n            <h3 class=\"tafc-cta__title\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"convierte_tus_suenos_culinarios_en_realidad\"><\/span>Convierte tus sue\u00f1os culinarios en realidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n            <p class=\"tafc-cta__desc\">Desde dominar t\u00e9cnicas profesionales hasta explorar sabores internacionales, nuestros chefs expertos traen estas incre\u00edbles experiencias gastron\u00f3micas directamente a tu cocina.<\/p>\n            <div class=\"tafc-cta__actions\">\n              <a class=\"tafc-cta__btn\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/experience\">C\u00f3mo Funciona<\/a>\n            <\/div>\n          <\/div>\n          <div class=\"tafc-cta__media\" style=\"background-image:url(https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/prix-chef-a-domicile-par-mois.jpg);\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n        <\/div>\n      <\/section>\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"como_hacer_una_paella_valenciana_autentica_en_casa\"><\/span>C\u00f3mo hacer una paella valenciana aut\u00e9ntica en casa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Los pasos para hacer una paella valenciana son:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1. Prepara y calienta la paella<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Coloca la paella nivelada y distribuye bien el fuego para asegurar una cocci\u00f3n uniforme.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque <strong>tradicionalmente se cocina a le\u00f1a<\/strong>, los paelleros de gas o butano son una buena alternativa para controlar la intensidad de la llama y repartir el calor de forma homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Dora la carne (15-25 min.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ade en la paella aceite y cocina el pollo y el conejo hasta dorar la carne.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. A\u00f1ade las verduras (3-4 min.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Incorpora la bajoqueta y el garrof\u00f3, y sofr\u00ede unos minutos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. Haz el sofrito (8-10 min.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Retira la carne en los bordes de la paella y, en el centro, a\u00f1ade el tomate rallado. Coc\u00ednalo lentamente hasta que pierda agua y quede concentrado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5. Pon el agua y el azafr\u00e1n (20-25 min.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ade el agua. Para guiarte f\u00edjate que la paella tendr\u00e1 unos tornillos o remaches justo donde se cogen las asas,<strong> ese es el l\u00edmite<\/strong>. A\u00f1ade el azafr\u00e1n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En este punto, aprovecha para probar y corregir el punto de sal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>6. Incorpora el arroz (18-20 min.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Reparte el arroz de manera uniforme. Los valencianos usan <strong>la t\u00e9cnica de la \u201ccreu\u201d<\/strong>, que consiste en echar el arroz formando una cruz y aunque est\u00e9s muy tentado, no remuevas el arroz.<\/p>\n\n\n\n<p>La cocci\u00f3n ser\u00e1 de 18-20 minutos dependiendo de la variedad de arroz.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>7. Socarrat y reposo (5-10 min.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para conseguir el famoso \u00absocarrat\u00bb, sube ligeramente el fuego al final (1 minuto extra) y deja reposar otros 5-10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u2192 Otras recetas tradicionales de arroz: <\/em><a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-arroz-meloso-casa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Hacer arroz meloso en casa<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"575\" src=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-privado-especializado-en-paella-valenciana.jpg\" alt=\"chef privado especializado en paella valenciana\" class=\"wp-image-20715\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-privado-especializado-en-paella-valenciana.jpg 800w, https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-privado-especializado-en-paella-valenciana-300x216.jpg 300w, https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chef-privado-especializado-en-paella-valenciana-768x552.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"tecnicas_de_la_paella_valenciana_tradicional_que_marcan_la_diferencia\"><\/span>T\u00e9cnicas de la paella valenciana tradicional que marcan la diferencia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Estas t\u00e9cnicas, bien controladas, marcan la diferencia entre una paella correcta y una paella valenciana aut\u00e9ntica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"rossejat_dorar_la_carne_%e2%80%9ccon_magia%e2%80%9d\"><\/span>Rossejat: dorar la carne \u201ccon magia\u201d\u00a0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Antes de a\u00f1adir las verduras y el l\u00edquido, el pollo y el conejo deben dorarse lentamente hasta conseguir un color dorado uniforme y un fondo ligeramente adherido.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta t\u00e9cnica (rossejat) <strong>activa la reacci\u00f3n de Maillard: <\/strong>las prote\u00ednas y az\u00facares naturales se transforman con el calor y generan compuestos arom\u00e1ticos que impregnar\u00e1n el caldo y el arroz.<\/p>\n\n\n\n<p>Saber cu\u00e1ndo parar el rossejat sin quemar el fondo es de las <strong>cosas m\u00e1s dif\u00edciles de la paella valenciana<\/strong>, pero un chef especializado y con pr\u00e1ctica lo ajusta en funci\u00f3n del fuego y la carne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"sofrito_lento_con_paciencia_y_sin_prisas\"><\/span>Sofrito lento, con paciencia y sin prisas\u00a0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Hay que cocinar el <strong>tomate a fuego medio-bajo<\/strong> hasta que pierda casi toda el agua y quede concentrado, e integrarlo con los jugos tostados de la carne que han quedado en el fondo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Un sofrito mal trabajado o con demasiado l\u00edquido hace que la paella no tenga un buen sabor.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"gestion_del_fuego_en_tres_fases\"><\/span>Gesti\u00f3n del fuego en tres fases<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Fuego fuerte al inicio para activar la cocci\u00f3n, fuego medio para garantizar uniformidad y fuego suave al final para ajustar la textura. Es sencillo, pero fundamental.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"arroz_seco_suelto_y_entero\"><\/span>Arroz seco, suelto y entero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La clave para conseguir el punto del arroz en la paella es respetar las proporciones. Por ejemplo, en el bomba se recomienda poner 2,5-3 partes de caldo por cada parte de arroz.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n <strong>es importante no remover una vez repartido el arroz<\/strong> (insistimos en repetir esto) y controlar los tiempos. La base es: 8 minutos fuego fuerte, 8 fuego medio y\u00a0 2-4 fuego suave.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"socarrat_el_premio_final_de_la_paella_valenciana\"><\/span>Socarrat, el premio final de la paella valenciana\u00a0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Para hacer el socarrat, sube ligeramente el fuego en el \u00faltimo momento. Escuchar\u00e1s un chisporreteo seco y, cuando llegue un aroma tostado agradable, apaga o retira (los arroceros expertos dicen que el socarrat no se ve, se escucha y se huele). Si notas olor a quemado, te has pasado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>T\u00e9cnicamente, <strong>el socarrat es lo m\u00e1s dif\u00edcil de conseguir<\/strong> porque depende del grosor de la paella, la distribuci\u00f3n del fuego y el punto exacto del arroz. Y aqu\u00ed es donde m\u00e1s se nota la diferencia entre hacerlo solo o contar con la ayuda de alguien que ya sabe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"errores_que_arruinan_una_paella_valenciana_autentica\"><\/span>Errores que arruinan una paella valenciana aut\u00e9ntica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Incluso siguiendo esta gu\u00eda, hay muchos detalles que pueden estropear una paella valenciana.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo que nunca debes hacer es:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>A\u00f1adir ingredientes que no est\u00e9n en la receta tradicional, como cebolla, chorizo o guisantes <\/strong>(de hacerlo, estar\u00e1s haciendo un \u201carroz con cosas\u201d, no una paella)<\/li>\n\n\n\n<li>Dejar la carne poco tostada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Remover el arroz durante la cocci\u00f3n.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adir m\u00e1s caldo del necesario.<\/li>\n\n\n\n<li>Mantener el mismo fuego durante todo el cocinado.<\/li>\n\n\n\n<li>No respetar el reposo.<\/li>\n\n\n\n<li>Subir demasiado el fuego intentando conseguir socarrat y quemar la base.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Todos estos errores tienen soluci\u00f3n: contratar un chef privado especializado en paella valenciana.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"un_chef_de_la_terreta_en_tu_casa_con_take_a_chef\"><\/span>Un chef de la terreta en tu casa con Take a Chef<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>No hay atajo: <strong>la primera paella no te saldr\u00e1 perfecta, <\/strong>es un plato que aunque no lo parezca requiere de t\u00e9cnica y cuidado. As\u00ed que si quieres probar una aut\u00e9ntica paella en casa te recomendamos que contactes con uno de nuestros chefs privados especializados en comida valenciana.<\/p>\n\n\n\n<p>Si est\u00e1s <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/chef-a-domicilio\/valencia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">en Valencia<\/a> o simplemente quieres llevarte un trocito de la tierra a tu sal\u00f3n desde <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/destinations\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cualquier punto de Espa\u00f1a<\/a>, la opci\u00f3n del chef es la apuesta segura. Conocen como nadie la tradici\u00f3n y su proceso de elaboraci\u00f3n. Adem\u00e1s saben exactamente d\u00f3nde comprar los ingredientes exactos para hacer una paella de 10<\/p>\n\n\n\n<p>Una sola sesi\u00f3n puede ahorrarte muchos intentos fallidos y, mientras aprendes la t\u00e9cnica y disfrutas de <a href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/experience\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una experiencia gastron\u00f3mica de calidad<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Contacta con tu chef privado y \u00a1disfruta de una buena paella valenciana aut\u00e9ntica en casa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La paella valenciana es uno de los grandes iconos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, pero reducirla a una simple receta es quedarse corto: su dimensi\u00f3n social es enorme, y esel plato por excelencia en reuniones familiares de domingo, celebraciones y encuentros de amigos alrededor de la mesa. Eso s\u00ed, los valencianos son muy suyos con esta &#8230; <a title=\"C\u00f3mo hacer una aut\u00e9ntica paella valenciana paso a paso (receta tradicional de Valencia)\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/como-hacer-paella-valenciana-casa\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre C\u00f3mo hacer una aut\u00e9ntica paella valenciana paso a paso (receta tradicional de Valencia)\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":20717,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[188],"tags":[],"class_list":["post-20735","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-experiences"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20735"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20735\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20737,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20735\/revisions\/20737"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takeachef.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}