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Diseñador Gastronomico

HISTORIA LABORAL

Camarero en el Club Social Alfinach de Puçol Valencia durante 9 meses a fines de semana

en 1998.

Camarero en el Club Social Peñacanada de Paterna Valencia durante 5 meses a fines de

semana en 1999.

Camarero Repostero en el Restaurante L’Andana de El Palmar en Valencia, desde el 15 de

Octubre de 1999 al 15 de Febrero de 2000.

Pastelero en Pastelería Tano de GandiaValencia en desde el 14 de Abril del 2000 al 2 de

Mayo de 2000.

Encargado de Repostería en el Hotel Don Ximo 4 Estrellas de Gandia en Valencia desde el

15 de Julio hasta el 14 de Septiembre de 2000.

Ayudante de cocina en el restaurante “Casa Gijón” de Quart de Poblet en Valencia desde el

15 de Octubre del 2000 hasta el 24 de Diciembre de 2000.

Repostero en el Hotel Sidi de El Saler 5 Estrellas en Valencia desde el 6 de Mayo de 2001

al 6 de Mayo de 2002.

Encargado de repostería en el Boulters Lock Hotel Holyday inn del 15 Julio 2002 al 15

Diciembre 2002 en Maidenhead, Inglaterra.

Pastelero en Pastelería Darcis S.A. en Verviers, Bélgica del l de Abril del 2003 al 1 Junio

del 2003.

Camarero de Cocktels en Chiringuito de Playa en Denia del 10 Junio del 2005 al 15 de

Agosto del 2005.

Ayudante de Cocina en el Restaurante Tierra en Hotel Valdepalacios 5 Estrellas Gran Lujo

en Oropesa, Toledo del 3 Julio del 2008 al 17 Agosto del 2008.

Pastelero en el estudio cinematografico de la Ciudad de la luz en Alicante del 15 de

Octubre del 2008 al 15 de Diciembre del 2008.

Pastelero en el Restaurante Duna en la playa de El Saler Valencia del 7 de Junio del 2009 al

15 de Septiembre del 2009.

Colaboraciones en Catering y Asistente en Cursos desde Las Delicias del Taller de Monica

Piñones durante los años 2006 al 2013.

Pastelero en Crucero Marina de la compañía Oceania de l5 de Enero del 2011 al 1 Marzo

del 2011.

Pastelero en el Horno Pasteleria Forn la Crew desde el 15 Noviembre de 2011 al 17 de

Marzo del 2012.

Repostero en el Restaurante La Salvaora en Valencia desde 20 de Noviembre del 2012

hasta el 5 de Abril del 2013.

Repostero en el Restaurante Lío de la compañía Pacha en Ibiza del 20 de Mayo del 2013

hasta el 25 de Julio del 2013.

Jefe de Pasteleria en el restaurante Sacca en Ibiza desde el 1 de agosto del 2013 hasta el 20

de septiembre del 2013.

Jefe de Pasteleria de los Restaurantes El Forn de San Joan, Koa y Ombu en Palma de

Mallorca desde el 1 de Febrero del 2014 hasta el 30 de Marzo del 2014.

Cocinero en el Hotel Albatros 4 Estrellas en Palma de Mallorca de la compañía Barcelo

desde el 1 de Junio del 2014 hasta el 30 de Junio del 2014.

Jefe de Reposteria en el Restaurante Masai del Hotel La Cala 4 Estrellas en Palma de

Mallorca de la compañía Luabay desde el 1 de Agosto del 2014 hasta el 30 de Octubre del

2014.

Pastelero en el Crucero Amavista en Holanda de la compañía de cruceros AmaWaterWays

del 1 de Febrero del 2015 hasta el 30 de Marzo del 2015.

Pastelero en el Hotel Ibiza Gran Hotel 5 Estrellas Gran Lujo en Ibiza desde el 1 Mayo del

2015 hasta el 30 Julio del 2015.

CURSOS PROFESIONALES

1997,

Anillamiento de aves silvestres. Estació Ornitològica L’Albufera (SEO/BirdLife).

2000,.

“Pastelería y Horno” en el Centro de Turismo (CdT) L’Alquería del Duc de Gandia.

Duración 954 horas.

2000,

“Los postres de restaurant. Jordi Butrón.” en el Centro de Turismo (CdT) L’Alquería del

Duc de Gandia.

Duración 8 horas.

2000,

“Tartas variadas” en el Centro de Turismo (CdT) L’Alquería del Duc de Gandia.

Duración 16 horas.

2001,

“Despiece, corte y utilización de las carnes” en el Centro de Turismo (CdT) L’Alquería del

Duc de Gandia.

Duración 16 horas.

2001,

“Comer y salud: cocina mediterránea.”Fundación Valenciana Pro-Corazón”” en el Centro

de Turismo (CdT) L’Alquería del Duc de Gandia.

Duración 16 horas.

2001,

“Postres de restaurante” en el Centro de Turismo (CdT) L’Alquería del Duc de Gandia.

Duración 16 horas.

2001,

“Sumiller – Mòdul I – Introducció a la Enologia i Viticultura” en el Centro de Turismo

(CdT) L’Alquería del Duc de Gandia.

Duración 32 horas.

2001,

“Coaching” en el Centro de Turismo (CdT) de Valencia.

Duración 8 horas.

2001,

“Taller de los sentidos: laboratorio del gusto” en el Centro de Turismo (CdT) de Valencia.

Duración 40 horas.

2008,

Curso de Cocinero en el Centro de Turismo (CdT) de Valencia.

Duración 1200 horas.

PREMIOS

*

3º Premio a la Innovación en Pastelería.

III Concurso de Escuelas de Pasteleria de la Comunidad Valenciana. Organiza el Gremio de

Maestros Confiteros y la Escuela Superior de Pastelería de Valencia

*

Finalista del Concurso Valencia Crea 2012 en la modalidad de Diseño Gastronomico.

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