Chef a domicilio Joan Lleixà Plaja - Take a chef

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Disfruto cada momento y me gusta buscar nuevas experiencias

Mi interés por el mundo de la hostelería empezó desde pequeño, me crié entre fogones, ya que mis abuelos tenían un

hotel y mis padres trabajaban en él. Siempre merodeaba por la recepción con mi madre y a los catorce años ya daba llaves

a los clientes, era un hotel familiar. A los dieciséis ya me contrataron en verano de ayudante de recepción, al siguiente año

hice de cocinero i así todos los veranos hasta que terminé bachillerato. Tenia claro lo que me gustaba i por eso antes de

estudiar la carrera actual, empecé mis estudios en la Escuela de hostelería de Girona donde estudié un grado superior de

dirección en cocina ya que igual que ahora, la gastronomía i la hostelería siempre ha sido mi pasión i preferí primero coger

conocimientos prácticos i teóricos de la cocina. En el hotel familiar, aprendí lo maravilloso que es trabajar en restauración y

turismo, todos los veranos y fines de semana des de que tenia apenas 16 años, los pasé ayudando a mi familia ya sea en

cocina, recepción o encargos.

Durante mis estudios de dirección en cocina, el primer año trabajé en el restaurant “el Botic” de Corçà (1 estrella Michelin)

y hice practicas en el Club de tenis Girona donde aprendí muchísimo ya que entonces, tenían un Chef muy reconocido i con

mucha experiencia (Joan Piqué), allí terminé de aprender a la perfección las bases de la cocina Catalana i Francesa. Al

terminar mis estudios de cocina, ese mismo junio entré como stager en el Celler de Can Roca donde durante el stage me

ofrecieron trabajar contratado en su equipo.

A la vez que he estado trabajando, he seguido estudiando, para adquirir conocimientos de gestión, este es mi ultimo año de

dirección hotelera y de restaurantes en el CETT-UB.

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