Nuestro Vasco cocinero Oskar Reboredo inició su trayectoria profesional de la mano de Mikel Uría en el restaurante José Luis de Madrid y prosiguió su andadura como cocinero por diversos restaurantes de prestigio como Botafumeiro o Les Catre Gats, el shoko en Barcelona, hotel iberostar ***** en Mallorca.

En 2002 comienza su etapa Londinense que duró 6 años y dónde trabajó en algunos de los restaurantes más vanguardistas de la capital inglesa como el restaurante Sketch, del prestigioso Pierre Garnier, cuya elaborada cocina fusión de autor le valió tres estrellas Michelin, o el restaurante Zuma, de exquisita cocina japonesa y con una estrella Michelin.

Pero su gran éxito lo alcanzó como jefe de cocina del restaurante “L”, premiado en el 2006 como mejor restaurante de año en “Modern Iberian Food”. Fue también en esta etapa cuando consiguió a título personal el primer premio “UK Best Dishes Awards” concedido por la revista “Restaurant Magazine” por su plato “Flores de calabacín rellenas de mozzarella de búfala con anchoas del cantábrico en tempura de remolacha”. En ese mismo año fue recomendado en la guía Michelin y colaboro con el periódico “The guardian” aportando recetas todas las semanas.