Preparando tu propuesta

Conóceme mejor

Me gusta la tradición, busco en mis platos sabores intensos, con productos locales y de temporada

Desde joven siempre he tenido curiosidad por la cocina. Mi familia era un choque entre la cultura más típica mallorquina y la gastronomía chilena. He sido autodidacta durante un tiempo, y posteriormente he pulido mis conocimientos en los sitios en los que he trabajado de forma profesional. Empecé desde abajo, lo cual me dio cierta perspectiva de esta profesión, hasta llegar a encargarme de mi propia cocina.

En mis inicios estuve como cocinero en un restaurante de comida tradicional mallorquina en Muro, donde aprendí la cocina más típica de la isla. Posteriormente entré a formar parte del equipo de cocina del restaurante Casa Eduardo de Palma, donde se cocina principalmente pescado y marisco fresco, además de arroces. Finalmente, trabajé en la cocina de Monnaber Vell, donde tuve la oportunidad de disfrutar de un trato cercano y directo con el cliente.

Mi estilo es una cocina de temporada, tradicional y exigente con el producto, basada en los sabores locales de la isla.

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