Private Chef Martin Groppa - Take a Chef
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Chef Martin Groppa

Chef At Home In Buenos Aires

Chef Martin Groppa
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Get to know me better

Apasionado por la parrilla. Todo tipo de productos, carne pescado y vegetales de la mejor calidad .

No soy cocinero profesional, cocino por amor a la cocina y hago solamente parrilla, y la hago muy bien. Mi especialidad es colocar a la parrilla especialidades seleccionadas con los mejores proveedores: Uno de mis preferidas es Ambiorix charcutería. la carnicería belga de Vicente Lopez que tiene especialidades únicas. Otro de los lugares donde compro la carne es el frigorífico Productos de la Patagonia en Munro.

Trabajo con todo tipo de carnes vacunas, ejemplo asado de búfalo, cordero patagónico, kobe beef y por supuesto todos los cortes tradicionales. También hago pescados y mariscos comprados en el barrio chino de Belgrano. Me especializo en el pulpo español a la parrilla.

Generalmente además de carnes y pescados, hago todo tipo de vegetales en la parrilla para acompañar o para hacer un asado solo vegetariano.

Prefiero trabajar con leña estacionada sin humedad y con madera de espinillo y ñandubay que le dan un sabor especial a la carne..

Soy Ingeniero Agrónomo de UBA con un M Sc en Economía Agrícola en la UC Davis en California y tengo una empresa que se dedica a proyectar e instalar sistemas de riego

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