Private Chef Antony Aiello - Take a Chef
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Cucino deliziose portate di mare, paella, e piatti mediterranei

Cuoco per passione, autodidatta, la mia prima scuola è stata quella di mia madre, ho frequentato corsi di cucina del mare presso il ristorante Barbarossa di Legnano, ristorante di alto livello, la mia scuola è anche e soprattutto il banco del mercato, dove ti immergi nei profumi, nei colori, nei sapori, le mie esperienze sono anche i tanti anni di frequentazione di locali e ristoranti, in Italia, in Francia, in Spagna ed in Svizzera, i ristoranti, i paesi, sono anch'essi una scuola, percepisci i profumi e i sapori, e che dire delle persone, che siano cuochi o chef, ti trasmettono qualcosa della loro cucina, noi ordiniamo un piatto, lo osserviamo, lo annusiamo, lo assaggiamo, e cerchiamo di carpirne i segreti.

Ho gestito una piccola cucina di un bistrot con 40 posti a sedere, mi occupavo dell'acquisto delle materie prime e della cucina in prima persona, abbiamo riscosso un grande successo con cene a tema e prenotazioni di cene di coscritti, tu sai quando inizi la serata e con queste belle compagnie non sai mai a che ora finisci la mattina, e questo è anche sinonimo di capacità, di creare sinergie tra la cucina, il cuoco ed i commensali.

Ho fatto delle belle e significative esperienze come cuoco a domicilio in Canton Ticino.

La mia è una cucina genuina e semplice, ma non facile, come una volta!

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