Chef Kamlesh Chandail

Privatkoch In Hamburg

Mein Name ist Kamlesh, ich bin in Nord-Indien geboren, lebe aber seit vielen Jahren gern in Hamburg. Ich besuche jedes Jahr meine Heimat und lasse mich dort stets von Gewürzen und Märkten inspirieren, um auch neue Gerichte zu kreieren. Meine Leidenschaft gilt aber nicht nur der indischen sondern auch der verwandten mediterranen und süd-ost-asiatischen Küche. Zu meiner Besonderheit gehört deshalb, dass ich gern auch meine Internationalität in meiner Küche umsetze. Man kann es Fusion nennen: aber es ist immer mein besonderer Stil.

Mein Talent und meine Erfahrung habe ich wirtschaftlich über Jahre in unserer Event-Küche genutzt. So bekamen viele Weihnachtsfeiern zB von Automobilunternehmen oder von Danfos immer einen ganz besonderen internationalen Touch. Hochzeiten habe ich nach Wunsch und Bedürfnissen auf den Punkt bekocht. Gern passend zum Anlass und zur Persönlichkeit des Kunden.

Da wir in der Vergangenheit auch inhouse-Veranstaltungen realisierten, ist es natürlich möglich, dass ich Ihnen ein Angebot über den "Non-Food" Teil machen kann: tolles Bone-China Geschirr inklusive.

Ich achtete bei meiner Küche schon immer auf Nachhaltigkeit und Saisonalität - für mich ganz selbstverständliche Aspekte.

Kochen ist für mich...

Kochen für mich ist Leidenschaft und Genuss. Ohne kochen würde in meinem Leben mir vieles fehlen.

Ich habe kochen gelernt bei...

Ich perfektionierte meine Kochkunst in vielen Küchen dieser Welt: in Italien, Spanien, Portugal, Thailand, Vietnam und Indonesien.

Ein Kochgeheimnis...

Möglichst jede Zutat beim Kochen bis zum letzten Teil zur Geltung zu bringen. Es ist mir wichtig, alles mit grosser Achtung und Respekt zur behandeln!