Chef con 14 años de experiencia en todo tipo de cocina, especializado en cocina Mediterránea e Italiana.

Mi experiencia inicia en mi isla natal, Sardegna, Italia donde tuve la oportunidad de laborar en importantes restaurantes como Luigi Pomata, Chia Laguna Resort, entre otros.

Para perfeccionar el idioma Inglés, viví en Escocia por 2 años donde laboré en diferentes restaurantes, destacando mi labor como Sous Chef Ejecutivo en el hotel boutique Nira Caledonia, ubicado en Edimburgo.

Durante mi tiempo en Escocia, tuve la oportunidad de participar en la competencia The Pizza, Pasta and Italian Food Association Awards donde con mi creación logré llegar al top 5 mejores chef de pasta en todo Reino Unido.

Legado a la República Dominicana, intenta transmitir su conocimiento gastronómico a través de sus creaciones que abarcan desde la cocina italiana y mediterránea hasta platos más angloamericanos y latinoamericanos, incluida la cocina asiática.

De vuelta a su país natal, como embajador de la marca AirB&B en Sardegna, trata de transmitir sus experiencias a nivel mundial en la hermosa ciudad de Cagliari.

For me, cooking is...

Mi vehículo por excelencia para transmitir mis emociones y experiencias a mis comensales.

I learned to cook at...

Inicié mi trayecto culinario de la mano de mi padre y a la vez perfeccionando mis técnicas en la Instituto Culinario I.P.S.A. 'Antonio Gramsci'.

A cooking secret...

Trabajar con alimentos simples pero de buena calidad, dejar que la técnica en la preparación los haga brillar.

My menus

Mexican Fiesta

STARTER

All inclusive

Beef empanaditas

Party Nachos - nachos, pico de gallo, guacamole, sour cream, cheese

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

Mexican Bowl - rice, beans, chicken and guacamole

DESSERT

All inclusive

Tres leches cake

Especialidad del chef

STARTER

All inclusive

Tartare de tuna aromatizado a los perfumes del mediterraneo en una cama de crema de Burrata

Canastitas de plátano rellenas de camarones en salsa criolla, crema agria y crema de aguacate

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Clásica carbonara con mejilla de cerdo, huevos pastorizados y pecorino romano

Fettucini de pasta fresca, en salsa cremosa de mariscos al perfume de perejil y hierbas mediterraneas

Ravioli caseros rellenos de ricotta y espinajas, servidos en salsa de carne y parmesano rallado

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Rollo de filete dorato aromatizado a las hierbas con salsa de azafrán y papa al horno

Parmiggiana de berenjenas con salsa de tomate fresca, albahaca y queso parmesano

Filete de res cocido en vino tinto y servido en salsa Blanca de 4 quesos acompañado con patatas horneadas

DESSERT

Choose 1 dish

Tiramisù casero

Creps caseras con toping de fresa o chocolate y cocoa amarga

Cheese cake clásica horneada y salsa de frutos de bosque

Millojas con crema pastelera fruta frescaazúcar en polvo servido con gotas de chocolate

Crema catalana casera con su crosta croccante al caramelo

CENA DE BISTEC

STARTER

All inclusive

Carpaccio de res en cama de rúcula y parmesano azotado

Wrap de berenjena relleno de ricotta fresca en salsa de tomate

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

Filete de res en salsa Blanca de queso acompañado con patatas horneadas

Pechuga de pollo en salsa de quatto quesos y nueces

Salmon horneado acompañado con caviar de vegetales, aceite aromatico y sal Maldon

DESSERT

All inclusive

Crema catalana casera con costra crujiente de caramelo

Panna cotta en salsa de frutos de bosque o chocolate

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Chef Davide's reviews

5

•

8 services

Wonderful experience

It was amazing to have a master chef provide a meal for only us. Chef Davide not only makes delicious food, he makes you feel as if you’re a member of his family. His cooking is full of love!

The chef was great. Great food, energy and a great food presentation. I will recommend chef davide cannas always

Davide and his sous chef Carlos were Amazing! SUPER PROFESSIONAL, FRIENDLY, ACCOMENDATING. He even drove us around to see the city. When I come back i will book Davide again. We had 6 services and the food were great all week. Best thing ever!

Hello! I did not have an opportunity to meet or dine on Chef's meal--but my clients who I booked the experience for called me the moment he left. They could not stop raving about every aspect of the meal including the preparation and presentation. They said the meal was absolutely amazing. They expressed their gratitude for the meal and Chef Davide's culinary skills with a 30% tip. Thank you for helping to make an elderly couples' 1st trip to the Dominican an unforgettable experience.