Chef Enrique Fernandez Lacalle
Chef Privado En Logroño
Estudie dirección en cocina en la escuela de hostelería de La Rioja, durante mi etapa de estudiante pase por varios restaurantes como extra y participe en diferentes eventos con el fin de absorber nuevos conocimientos y sentar una buena base de cocina.
Termine mi formación en uno de los restaurantes referencia de La Rioja como es la alameda en fuenmayor.
Después participe en la apertura de un nuevo restaurante en Nájera denominado “la mercería” y tras 3 años allí donde llegue a ocupar el cargo de jefe de cocina decidí salir y partí a la isla de Ibiza a trabajar durante 7 meses de la temporada estival.
Allí estuve de jefe de cocina en un Gastro bar y fue una gran experiencia.
En mi regreso a La Rioja y hasta la actualidad me embarqué en una nueva aventura asumiendo la dirección de la parte gastronómica de una bodega situada en Azagra (Navarra).
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Es un estilo de vida, no se limita a una profesión. Me apasiona lo que hago e intento superarme día a día
Aprendí a cocinar en...
Este es un mundo en el que nunca paras de aprender. Tuve la suerte de realizar mis prácticas en un restaurante referencia de la zona como la alameda.
Un secreto...
Respetar al máximo el producto y saber sacarle el máximo partido. Aprovechar en cada estación el producto de temporada. Cocinar con pasión y cariño.
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