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El uso de productos de temporada y de primera calidad es esencial para mi.

Hola, soy austriaco y vivo desde hace más de 4 años en Barcelona. Mi formación laboral la recibí en la escuela de turismo en Villach (Aut). He trabajado en Suiza, Liechtenstein, Austria y España, donde tuve la oportunidad de adquirir experiencia tanto en cocinas premiadas de la guía Michelín y Gault Millaux, como en cocinas tradicionales y populares.

Durante mis estudios, la cocina mediterránea estuvo muy integrada a la alta gastronomía austriaca y he adoptado este concepto en mi manera de cocinar. El uso de productos de temporada y de primera calidad es esencial para mí. Trabajo en gran medida con alimentos de origen ecológico.

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