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Passion, éthique, responsable

Je suis Chef de cuisine depuis 2 ans au sein du Pullman Paris Roissy CDG, après avoir été Chef Adjoint au Hyatt Hôtel Du Louvre pendant 4 années. La cuisine que j'ai commencé il y 24 ans dans un restaurant de la ville de Troyes dans l'Aube, le Chanoine Gourmand. A la fin de cet apprentissage, je suis parti travailler à Biarritz chez Didier Oudill au Café de Paris, ou je suis devenu Chef de Partie. Puis j'ai commencé différentes expériences au sein d'hôtels de renom ainsi que de restaurants, comme le Guanahani à Saint-Barthélémy, La Résidence de la Pinède et le Château de la Messardière à Saint-Tropez, puis à Londres pour l'ambassadeur Français, à l'Assemblée Nationale, le Plaza Athénée et le Bristol. Puis suivirent quelques années comme Chef de cuisine de petites structures. Je suis dorénavant un Chef Végétarien, et cela m'à ouvert des connaissances supplémentaires et très enrichissantes.

My services

As a professional Chef, I offer the following services

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