Chef Daniele Meloni

Chef A Casa A Cagliari
Chef Daniele Meloni

Conoscimi meglio

"Dall’orto al piatto con creatività e semplicità."

Sono uno chef professionista con 15 anni di esperienza.

Amo e propongo una cucina che rispetti la stagionalità dei prodotti e ne esalti gusto e proprietà nutritive, per questo raccolgo dal mio piccolo orto quasi tutte le verdure che utilizzo e quando sprovvisto mi fornisco direttamente dal mio vicino, per garantire prodotti coltivati senza uso di pesticidi o additivi chimici alcuni.

Utilizzo volentieri marinature su carne e pesce, cotture a bassa temperatura e fermentazioni che rendono i cibi più digeribili e sani e regalano gusti e texture uniche.

Foto di Daniele Meloni

Di più su di me

Per me la cucina è....

cura e attenzione ai dettagli.

Ho imparato a cucinare a...

da piccolo in Sardegna ma è in Danimarca che ho affinato la mia tecnica e compreso appieno la mia passione, prima di tornare a Cagliari.

Un segreto di cucina ...

materie prime di qualità, cucinate con cura.

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