Chef Gabriella Cinelli

Sono una docente dei Master of food di Slow Food , di cucina, storia della gastronomia e dell'alimentazione ed analisi sensoriale; la mia passione è l'archeocucina , la mia esperienza ha avuto luogo nel ristorante Adriano a fianco dei miei genitori.La mia vera passione è capire e interpretare l'arte culinaria fin dalle origini … ho iniziato ricercando ricette antiche e ri- leggendo l’Odissea in chiave gastronomica.

La scommessa più grande è stata la creazione della Kykeon, la Birra di Circe che non manca mai nei miei Archeo Banchetti.

Slow Food ha completato la mia formazione: Terra Madre ha tessuto in me un rapporto diretto con le aziende agricole locali che lavorano nel rispetto dell’ambiente e del benessere animale.Vivo e cammino il mio territorio come referente dell’Archeo Mercato della Terra di Tivoli e Valle dell’Aniene e di un Presidio, quello della Fagiolina di Arsoli.