Chef Massimo Prati
Chef A Domicilio A Segrate
Lo spirito che mi anima, è di proporre attraverso la selezione di materie prime quasi esclusivamente di origine italiana, piatti della tradizione senza tralasciare fantasia e creatività.
Lo scopo dei piatti alleggeriti e rivisitati, è di mantenere inalterate le caratteristiche degli alimenti al fine di valorizzarne l'elevata qualità.
In cucina ci metto le mani, la testa, ma soprattutto il cuore!
L'impegno, il lavoro e l'incessante voglia di scoprire e sperimentare presso il mio ristorante, mi ha permesso di guadagnare numerose onorificenze tra cui una prestigiosa forchetta sulla guida "Gambero Rosso" e di essere stato annoverato tra i 50 migliori ristoranti di Milano e tra i 365 migliori ristoranti d'Italia.
Formazione:
- Corsi A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
- Attestato HACCP (Politecnico del Commercio)
- Corsi di Cucina Classica (1°, 2° e 3° livello)
- Corso di cucina intensivo
- La cottura in sottovuoto e atmosfera modificata
- Chef e Patron del risorante AD MAIORA
- Collaborazione e consulenza c/o ristoranti di MIlano
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina è come un amore travolgente: devi darle tutto te stesso per essere ricambiato
Ho imparato a cucinare a...
Da bambino, osservando ed aiutando la mamma e la nonna
Un segreto in cucina...
Soddisfare tutti i cinque sensi
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