Chef Max Francescon
Chef A Domicilio A Pordenone
Sono uno chef di 23 anni.
La mia esperienza lavorativa e’ partita quand’ero ancor ragazzino presso la banca sparkasse e la filiale Provinzial di muster dove ho sperimentato cucina di mensa e presidenziale. Successivamente ho intrapreso un altra esperienza a Stoccarda al ristorante “Speisemesterei” insignito di una stella Michelin. L’ anno seguente mi sono trasferito nelle Baleari a Palma di Maiorca dove ho avuto il piacere di condividere la cucina molecolare con lo chef Rafael Sanchez nel ristorante es fum premiato con due stelle Michelin. Il 27 settembre 2016 frequento il corso superiore di cucina italiana ad Alma, concludendolo con 95/100 nel 2017. Decido di intraprendere un altra esperienza a Cormons presso il ristorante stellato “il cacciatore della subida come chef de partie. Come ultima meta “agli amici” Godia
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un paragone con la musica: la cucina e’ fatta da compositori ed esecutori, tutti i cuochi sono esecutori, ma pochi possono divenire compositori
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