Private Chef Gustavo Adrián Hernández Cantu - Take a Chef
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Chef Gustavo Adrián Hernández Cantu

Chef At Home In Monterrey

Chef Gustavo Adrián Hernández Cantu
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"Previamente a mis estudios de gastronomía mis padres desde mi infancia se desenvolvieron en el rubro de los restaurantes y desde pequeño participé de un modo u otro aprendiendo a ayudar en cocinas. Estos rubros abarcaron desde cocina mexicana, norestense y más adelante cocina china y oriental. Más adelante adquirí un gusto por la repostería y comencé a autoeducarme en este área. Después ingresé en la carrera de gastronomía por el Instituto Culinario Monterrey A.C. donde tuve la oportunidad de participar en eventos realizados por la institución tanto propio como con Grupo Pangea. Más adelante realicé mis prácticas profesionales en el restaurante Nikte que tenia un concepto de tacos gourmet donde cada tortilla se elaboraba con al momento y con un sabor específico a cada uno de los diversos guisos que se preparaban para cada taco. Ahí comencé como Sub chef y posteriormente a Chef de ese lugar. Más delante entre como Chef restaurante Beijing donde me desarrolle en la elaboración de platillos chinos y posteriormente asiáticos en general. De ese puesto pasé a ser encargado de sucursal. Mi última experiencia fue el manejo por 6 años de una cafetería institucional donde se daba de comer a estudiantes de internado y personal de la empresa desarrollándome como Encargado de Cocina y Cafetería. Ahí mi función era desde el diseño de los menús semanales así como elaboración de platillos, compras, o

planificación de menús para eventos de la institución, organización de eventos, trato con proveedores. Por mi cuenta también he manejado productos de resposteria en venta al menudeo y a negocios de mesas de postres."

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