Soy un chef profesional con más de 5 años de experiencia en hoteles y restaurantes de lujo en México y Estados Unidos como lo son Rosewood Mayakoba en la Riviera Maya y Elemment 47 en Aspen, Colorado. Hoy me encuentro en Monterrey aprendiendo nuevos platos y técnicas y con ganas de compartir comida mexicana con un giro aplicando diferentes técnicas e ingredientes.

Para mi la cocina es...

Mi estilo de vida buscando crecer constantemente

Aprendí a cocinar en...

Mi casa principalmente, aunque mi primera experiencia profesional fue en Rosewood Mayakoba

Un secreto...

Siempre cuidar la autenticidad y honestidad en cada plato

Mis menús

Internacional

ENTRANTE

Todo incluido

PRIMERO

Todo incluido

Ensalada César

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Prime Rib con Papas al Gratín y Espárragos al Limón

POSTRE

Todo incluido

Brownie con Helado

Fresco

ENTRANTE

Todo incluido

Ensalada de Quinoa con Mango, Sandía y Jengibre

PRIMERO

Todo incluido

Sopa Fría de Pepino con Menta

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Atún Sellado con Aderezo de Jocoque y Tapenade

POSTRE

Todo incluido

Pie de Limón

Mexicano

ENTRANTE

Todo incluido

Sope de Tinga de Camarón

PRIMERO

Todo incluido

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Filete de Res con Costra de Chiles Secos y Ensalada de la Milpa

POSTRE

Todo incluido

Churros

Italiano

ENTRANTE

Todo incluido

Risotto a la Mexicana

PRIMERO

Todo incluido

Bruschetta de tomate con ajo y queso cotija

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Lasagna de Short Rib

POSTRE

Todo incluido

Tiramisú con Café Chiapaneco

Opiniones sobre José Alfonso

5

•

4 servicios

Excelente servicio, comida deliciosa, lo recomendaría ampliamente.

Increíble experiencia. Pusimos nuestra reunión en sus manos y nos brindó un muy buen servicio, platillos deliciosos, una atención personalizada. Recomiendo para eventos o reuniones.

Gran servicio del chef. Altamente recomendado.

EL Chef Alfonso nos ofreció un menú que se nos ajustaba perfecto a la ocasión y no tuvo problema en realizar algunos ajustes que le pedimos. Mantuvo una excelente comunicación todo el tiempo, llegó puntualmente, y nos encantó cada tiempo desde la entrada hasta el postre, incluso nos compartió algunos pasos para las preparaciones. Muy atento y servicial. ¡Sin duda lo volveremos a considerar!