Chef Rei Medialuna

Vivo en México, pero soy originalmente del sur del Oriente de Cuba, por lo que mi especialidad es la mixtura de las cocinas caribeña y mexicana. Estudié Pedagogía y Sociología en Cuba, Bartender profesional en la Academia Mexicana de Mixología, y Cocina Cubana e Internacional en la Federación de Asociaciones Culinarias de La República de Cuba.

Tengo 9 años de experiencia en el sector gastronómico, dedicados al trabajo de chef, chef instructor, bartender, embajador de marca y al servicio de catering para eventos corporativos y personales/sociales.

Pica Pica, es mi proyecto restaurantero de investigación y divulgación gastronómica, donde propongo pensar y disfrutar la gastronomía desde una mirada antropológica; usando como canal teórico conceptual el blog Sobremesas y Cantinas; y aterrizado en la práctica con un servicio maridaje de snacks y coctelería, que mezcla platillos y bebidas de la tradición cubana, con razones y sazones de la cocina y coctelería internacional.