Chef Cesar Zamora
Chef Privado En LimaConóceme mejor
Apasionado por brindar la mejor comida y el mejor servicio con elegancia y responsabilidad.
Me gradué de la Escuela de cocina Le Cordon Bleu Peru, con masters de cocina y management en Europa (ICIF - Italia y Basque Culinary Center - España). Empecé mi carrera como ayudante, limpieza, jefe de partida, sous chef, chef, chef ejecutivo y chef corporativo que va desde bares, hoteles, catering, restaurantes con estrellas Michelin, empresas de producción de alimentos en gran escala. Uno de mis logros que me enorgullece, es ser el chef de producción encargado al inicio de la Pandemia que abastecía a 7 hospitales de Essalud - Región Lima (Red Covid) para staff médico y pacientes, trabajando con staff reducido, creando recetas para dietas específicas y procesos nuevos en tiempo récord para la Primera y Segunda Ola en monoporciones (15 mil a 20 mil porciones diarias) con la empresa GateGourmet. Siendo también Chef perteneciente del I+D del Restaurante Akelarre (3 estrellas Michelin) siendo el primer peruano en tal cargo y; actualmente, me encuentro armando un proyecto culinario para el Scotiabank Perú, diseñando, preparando y atendiendo sus almuerzos, cenas, eventos, realizando excelentes comidas y servicios TOP. Me encuentro con muchas ganas de compartir los sabores que he aprendido en cada viaje, cada prueba culinaria que he acumulado en mi experiencia profesional y personal.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
mi lente por el que entiendo las culturas y viajo alrededor del mundo en un solo bocado!
Aprendí a cocinar en...
casa, en el negocio de mi padre, con amigos, con jefes, con grandes chefs, con libros y conmigo mismo al probar e intentar nuevos sabores y texturas.
Un secreto...
es cocinar con felicidad y cariño, el mejor ingrediente!
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