Chef Debora Serafini

Ciao, mi chiamo Debora.

Nata e cresciuta a Bologna, ho studiato lingue e poi ho sempre lavorato in aziende come project manager, una forma mentale che trasferisco in tutti gli ambiti della mia vita.

Sono stata insegnante di lingue per molti anni e l’insegnamento è un tratto di me che porto sempre in quello che faccio: amo trasmettere agli altri quello che conosco!

Dal 2008 ho iniziato ad avvicinarmi in modo consapevole all’alimentazione: fino ad allora ho sempre mangiato di gusto (l’appetito, insomma, non mi è mai mancato!) ma senza capire realmente cosa fosse meglio per me.

Mi sono quindi avvicinata all’alimentazione dei senza: senza lattosio, senza glutine e senza proteine animali, trovando tanta soddisfazione già sperimentando in modo autonomo.

Ho così capito che mi sarei tolta tante soddisfazioni approfondendo: da qui è iniziato il mio percorso di studio.

Nel 2018 ho seguito il corso La Pasticceria vegana- Livello Avanzato tenuto dal docente Antonio Guerra ad Arte Dolce Rimini.

Nel 2019 ho conseguito il diploma di Pasticcere presso A Scuola di Gusto Iscom Bologna, con stage formativo presso MissBake Bologna.

Ho inoltre approfondito alcune tematiche seguendo corsi specifici come:

I dolci vegani (Michele Granuzzo), Scienza e Tecnica degli ingredienti(Maurizio De Pasquale, Tarte: Frolle e Creme(Silvia Federica Boldetti).

Ad ottobre dello stesso anno ho seguito il corso presso A.I.D.A. tenuto dalla docente Barbara Silanus sulla Pasticceria e Panetteria per le intolleranze, Gluten Free e Vegan.

A febbraio 2020, sempre nel campo della cucina dei senza, ho partecipato ad un corso sulla pasticceria per intolleranti tenuto da Luca Montersino presso Il Mondo delle Intolleranze a Basiano (MI).

Per completare la mia visione di alimentazione, mi sono diplomata a Scuola di Gusto Iscom Bologna come Veg- Vegetarian Chef, dove ho potuto seguire lezioni di docenti quali Pietro Leemann, Simone Salvini, Carlo Nesler e Pina Siotto fra i tanti.

Al termine del corso ho fatto esperienza al Vero Restaurant di Varese: ristorante vegano presente nella guida Michelin in Italia dal 2019.

Oggi sono titolare e cuoca di SpicyDeb: oltre a offrire i miei prodotti, vengo chiamata per servizi di catering e di chef a domicilio e tengo corsi per cucina vegetale e per intolleranze.