Chef Marco Rizzo
Chef Particular A Milano
Sono un chef professionista svolgo il mio mestiere da circa 10anni ,ho studiato presso la scuola alberghiera di Santa Cesarea Terme (Le) qui ho appreso le basi, durante il mio percorso di studi ho lavorato in vari ristoranti che mi hanno formato sulla cucina tradizionale sia del mio territorio sia internazionale .Nel 2014 ho deciso di trasferirmi a Milano per affinare le mie tecniche e conoscere nuovi fronti ,ho lavorato come sous chef e come chef in vari locali , amo giocare con il cibo farli assumere forme consistenze e sapori sempre nuovi ,la mia cucina è una cucina fusion internazionale con basi della cucina Italiana.
Sono un esperto nella lavorazione e cottura della carne.
Ad oggi sono sempre in continuo apprendimento e lavoro frequentemente con chef di alto livello anche stellati Michelline in eventi di lusso.
Di più su di me
Per me la cucina è....
arte come un pittore dipinge la sua tela o uno scultore scolpisce, lo chef assembla un suo piatto usando tutti e cinque i propri sensi.
Ho imparato a cucinare a...
dal mondo e da tutte le persone che ho visto lavorare cibo, una volta una chef mi confidó che si impara con gli occhi e io da quel momento osservo.
Un segreto in cucina...
Il mio segreto più grande sono gli ingredienti i miei sono i più ricercati ,lì cerco personalmente li tratto rispettandone la loro natura.
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