Chef Rogerio Bento

Ceviche de Atum, leite de coco e coentros, pickles de rabanete e chips de batata doce

Estaladiço de Queijo de cabra e Amêndoa, Frutos Vermelhos Glaceados, Creme Balsâmico e Rúcula

Falafel de lentilhas e curcuma com chutney de cenoura e gengibre (Vegan)

Croquetes de Alheira de caça com tartaro de manga fresca picante

Creme de cogumelos e feijão preto com crocante de presunto e azeite de tomilho fresco

Creme de funcho cremoso e Gambas flamejadas com Pimenta rosa

Sopa de peixe agridoce com erva principe, coco e especiarias picantes

Ramen de miso e laranja com Tofu marinado, legumes e noodles caseiros (Vegan)

Risotto de Camarão e Açafrão com queijo São Jorge, Tomate cereja confitada e Salsa frita

Filete enrolado de Robalo assado com cebolada de pimentos, esmagada de batata nova e feijão verde

Taco de bacalhau gratinado com maionese de azeitona, migas de broa e caldo verde, puré cremoso de grão de bico

Moqueca de peixe e marisco local, gnocchi de milho e legumes aromáticos

Almôndegas de feijão frade em molho cremos de caril verde e espinafres (vegan)

Naco de novilho e molho de três pimentas com polenta de abóbora e grelos

Coxa de frango do campo assada com frutos secos, espuma cremosa de batata e queijo da serra, espargos glaceados

Raviolis caseiros de massa fresca de hortelā recheados com ragout de borrego e tomate cereja, queijo cabra curado e agrião

Pato com molho alaranjado e esmagada de batata doce com confit de alho porto e legumes glaceados

Espetada de tofu e legumes com molho bbq e arroz de cenoura (Vegan)

Quindim de laranja e amêndoa com terra de alfarroba e creme de baunilha

Mousse de chocolate branco e pimenta rosa com molho de frutos vermelhos e lascas de massa folhada (vegan)

Panacotta de gengibre e matcha com coulis de manga e gel de limão (Vegan)

Terrina de chocolate preto e passas em vinho do porto e creme de frutos secos

Flan de Roquefort et salad de Endive ou vinaigrette de Noix

Velouté de Fenouil et Crevette croustillantes aux citron

Soup de Citrouille epicée et crouton de Chevre Gratiné

Soup à l´oignon et congnac avec trois fromage

Tartare de Saumon, creme fraiche, Fenouil mariné, tuiles de baguette

Rillet de Canard à l´orange et Thyme, Cornichon, Tomate Cerise confit, Pain grillé complet

Escargot gratiné aux beurre de Café de Paris

Entrecote grille (Sauce Bordellaise, Pomme de Terre aux Herb de Provence, Legumes de saison)

Supreme de Volaille farcie aux Pistache, purée de Patates douces, julienne de Chou, Carrot et Lardon sautée

Fillet de Dourade avec sauce beurre blanc, creme de Petit Pois et Menthe, riz sauvage

Portobello Farcie aux Quinoa, Epinardes et Gruyere avec ragout de pois chiche

Creme brulée a lancienne

Souflé Grande Marnier et Creme Anglaise de vanille

Gateaux Fondant de chocolate noir, coulis de Framboise et Glace aux Noix

Tarte Tatin de Poire et Sauce Froid de Porto

Insalata di Gamberi, Finocchi e Cannellini* (marinated shrimp, shaved fennel and white beans)

Manicotti alla Sorrentina (spinach, ricotta & fontina cheese roulade on tomato coulis)

Branzino al Forno con Zucchini (baked striped bass in zucchini crust over tomato-orange melt, toasted polenta)

Bistecca Toscana (strip steak with rosemary, garlic and a touch of our own extra-virgin olive oil)

Zabaglione* (whisked marsala foam with ladyfingers)

Marinated fresh Mozzarella, Pickled Beetroot, Heirloom Cherry Tomato Thyme and Wallnut Pesto

Chilled Melon and Rose Gaspacho

Crispy Calamari and Shrimp with marinated Seaweed and Orange aioli

Roast Peppered Beef , Mashed Sweet Potato and Olive, Buttered Corn and Red wine Gravy

Warm Carob Baklava with Gin and Mint ice cream