Private Chef Shinji Kawamura - Take a Chef

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ご自宅を高級フレンチレストランにします。

フランス料理人歴17年

高校を卒業してから大阪のホテルの中にあるフランス料理のお店で5年間修業しました。料理の基礎的な事を学びました。

その後渡仏して8年修業しました。主にパリにあるビストロや星付きのレストランで働きました。半年ほどボルドーのホテルレストランでも働きました。将来小さなお店を持ちたいと言う想いから小さなレストランで働く様にしていました。そのお陰で短い期間で野菜料理、魚料理、肉料理を勉強する事ができました。最後のお店では料理長を経験しました。その後東京の南青山にあるフランス料理店でシェフに就任。池尻大橋の肉ビストロで店長兼料理長を経験し経営も学びました。現在は独立開業準備をしながら、出張料理をしています。

My services

As a professional Chef, I offer the following services

Reviews about Shinji

4.8/ 5

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