Profesional de artes culinarias y servicio IP Culinary, 10 años experiencia, pase por cocinas de Chile, Nueva Zelanda y EEUU, incursionando comida Chilena, Francesa, Italiana, Peruana, Arabe, Japonesa y Mexicana. Hice mi práctica en Hotel Explora Rapa Nui lo que me enseñó cómo mantener un alto estándar. Luego trabajé en hoteles y restaurantes de Valparaíso hasta hacerme cargo de la cocina de la fundación Curaumilla , donde experimentamos y nos replanteamos todo lo que conocemos desde un marco teórico simple pero entretenido, rústico para homenajear nuestra cocina ancestral mapuche y cuidadosamente dispuesto para realzar el fundamento ideal inicial.

Además de la cocina me gusta el arte, la música y la historia.

Para mi la cocina es...

La mejor manera para expresar una cultura, parte de ella, o una idea o forma de pensar, creativa, sensorial y estéticamente, provocando una emoción

Aprendí a cocinar en...

Casa y viajes por necesidad y también gusto, trabaje de copero y ensaladas y luego de estudiar hice práctica en Hotel Explora de Rapa Nui.

Un secreto...

Saber reconocer el mejor producto y evitar enmascarar su sabor con muchos elementos, sino realzarlo delicadamente logrando un equilibrio en cada plato

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Opiniones sobre Felipe

4.83

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2 servicios

Muy grata experiencia, y quedamos encantados con el servicio, Felipe es muy profesional y simpático, esperamos pronto poder repetirlo. Gracias por todo!