Chef Diego Rondon

I’m Diego Rondón Casós, a Peruvian chef with over a decade of experience specializing in Nikkei cuisine and the art of sushi. My journey began in my family’s pizzeria in Arequipa, where I developed a deep respect for food, tradition, and hospitality. Since then, I’ve worked in top kitchens across Peru and abroad, evolving into a creative force both in the kitchen and in the creation of new gastronomic brands.

I’m passionate about cultural fusion, precision in flavors, and high-quality ingredients. Whether leading a kitchen, launching delivery-only concepts, or working as a private chef, I bring a dynamic and meticulous approach to everything I do. I have also worked as a restaurant consultant, helping ventures refine their identity, menus, and operations.

Beyond the stove, I am a visual thinker exploring design, branding, and storytelling—tools I use to elevate the full dining experience. I’m currently looking to collaborate on projects where I can merge creativity, discipline, and cultural identity to deliver something truly unique.

Soy Diego Rondón Casós, chef peruano con más de una década de experiencia, especializado en cocina Nikkei y el arte del sushi. Mi trayectoria empezó en la pizzería familiar en Arequipa, donde desarrollé un profundo respeto por la comida, la tradición y la hospitalidad. Desde entonces, he trabajado en cocinas de alto nivel en Perú y en el extranjero, evolucionando como una fuerza creativa tanto en la cocina como en el desarrollo de nuevas marcas gastronómicas.

Soy un apasionado de la fusión cultural, la precisión en los sabores y el uso de ingredientes de la más alta calidad. Ya sea liderando una cocina, lanzando conceptos de delivery o trabajando como chef privado, aporto un enfoque dinámico y meticuloso a cada proyecto. También he trabajado como asesor gastronómico, ayudando a diferentes negocios a perfeccionar su identidad, menús y operaciones.

Más allá de la cocina, soy un pensador visual que explora el diseño, la creación de marca y el storytelling, herramientas que utilizo para elevar cada experiencia culinaria. Actualmente, busco colaborar en proyectos donde pueda fusionar creatividad, disciplina e identidad cultural para ofrecer algo verdaderamente único.