Chef Armanda Saffe

Mi nombre es Armanda, soy cocinera de alma, y me he desempeñado en el área por más de 30 años. Tanto en la elaboración de platos, como en el control de gestión de locales del rubro.

Mi pasión con este arte comenzó desde pequeña, ya que mi padre pertenecía al rubro, con el comencé a adquirir conocimientos en administración, personal, compras, eventos y todo lo relacionado al manejo del local.

Pero fue con mi mamá, donde conocí este lenguaje, cocinar es una forma de entregar amor, y no solo aprendí a cocinar, sino también a utilizar los recursos del momento, economía del hogar, buscar calidad vs precio, realizar el almuerzo diario con la consigna de gastar lo necesario (tiempos difíciles), pero de inmenso valor, ya q adquirí conocimientos q sin saber iba a ser mi herramienta de trabajo.

Tiempo después, obtuve mi diploma, con todas las técnicas, teorías, p seguir desempeñándome en la profesión, como una profesional.

Trabajé en cadenas de restaurantes en Bs. As. en el área de control de gestión. En Córdoba, San Juan, costa de Argentina (en temporadas) desempeñándome tanto como ayudante de cocina y también como jefe.

En San Juan del 2020 al 2023, desarrollé un centro de cocina, ofreciendo diferentes servicios: viandas semanales, cocina a domicilio, preparación de régimen, catering.

Hace 3 años, volví a Viña del mar, fui ayudante de cocina del restaurante Casa Reñaca, al año fue mi empleador el Sr. Pestil, q me ofreció el cargo de jefe de local/cocina en su nuevo proyecto Itálica pastas al paso (Viña del Mar y Reñaca).

Es con todo esto, q tengo experiencia en cocinar, organización de procesos, control de insumos y supervisión general del funcionamiento de los establecimientos.