Chef Diego Vasquez
Chef A Domicilio en Santiago
Conóceme mejor
Experiencia culinarias con una explosión de sabores, características, texturas, información de estas acompañado de una pasión y respeto.
Mi nombre es Diego Vasquez tengo 23 años me encuentro actualmente terminado mi carrera profesional como administrador gastronómico hace 5 años aprendí las bases de la cocina, desde ahí trabaje como ayudante de cocina durante mi vida cada me gustaba mas cocinar, estudiar, leer libros cocinar en mi casa, en el trabajo siempre con algo que hacer, desde cortar, hacer empanas, filtrar fondos, emplatar, montar, probar, mi experiencia en restaurantes con alto flujo de comensales y preparaciones en conjunto con el equipo, conocimientos de bebestibles, servicio al comensal como cocinero vinos y características, elaboración de masas brioche, marraquetas, molde, etc.
mi cocina el ultimo tiempo se ha enfocado bastante en los tipos de hojas y lo que es la comida en base a la tierra y como toda esa elaboración llegue a componer un propuesta interesante.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
es una forma de expresar he interpretar, sabores, aromas desde la base de la cocina, la interpretación de este, la creatividad, elevando productos
Aprendí a cocinar en...
distintas cocinas de restaurantes cuarto frio, caliente, montajes, lineal, producción taller de alimentación saludable, vanguardia, panadería, coctel
Un secreto...
una limpieza de principio a fin, la calma y a la vez la presión del tiempo, orden y concentración
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