Chef Orlando Jose Herrera Gordon
Chef A Domicilio En Cartagena
Conóceme mejor
Apasionado por la gastronomia , y la excelencia en la experiencia del servicio
Tengo experiencia en muchos restaurantes y hoteles de la ciudad de Cartagena comida gourmet , tipica , tradicional , panasiatica , internacional etc
sitios reconocidos como :
Hotel Caribe by Faranda
Restaurante San pedro
Restaurante ALMA
Hotel Casa San Agustin
Hard Rock Cafe
Soy cocinero profesional , estudios en gastronomia en el SENA, ,
Escuela de hoteleria y gastronomia de Cartagena ESHCI,
Diplomado en administración del servicio en las operaciones de alimentos y bebidas con la American Hotel & Lodging Educational Institute
Experiencia laboral en alta cocina preparación, estandarizacion y supervisión de alimentos
Estandarización de recetas , elaboracion de costos , proyecciones y presupuestos.
Elaboración de carta menú , catering
Programación de menús cíclicos
Certificacion gerencia de cocina
Manejo de inventarios , personal, Turnos de trabajo
Conocimiento y manejo de logística de eventos sociales
Requisiciones y formatos de control de calidad y sanidad alimentaria FOOD SAFETY & SANITATION
Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina.
Prevención de Riesgos Laborales
Dietética y nutrición
Iniciativa y orientación a resultados.
Capacitacion y entrenamiento de personal de trabajo
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un arte para complacer los sentidos
Aprendí a cocinar en...
Hotel Caribe by Faranda Restaurante San pedro Restaurante ALMA Hotel Casa San Agustin Hard Rock Cafe
Un secreto...
Simpre cocinar con amor ya que esos sentimientos se transmiten a la comida
Reserva tu experiencia con Orlando Jose
Define los detalles de tu solicitud y nuestros Chefs te enviarán un menú a medida.
