Chef Remi Pareja
Chef Privado en Sachaca
Conóceme mejor
Chef de alta cocina Frances, Amoroso y apasionado por mi trabajo , Puntualidad, disciplina, responsabilidad son mis valores.
Soy nativo de Saint Projet un pequeño pueblo francés.
Después de obtener mi Licencia y Bachiller en hostelería/gastronomía opción español en 4 años , me fue trabajar al Paradores de Teruel en España durante un año.
De regreso en Francia, me fue a trabajar en restaurantes tradicionales durante 3 años para poder reforzar mis bases.
De allá empieza mi camino en Alta cocina ...
Dos veces 2 años como segundo de Cocina en dos restaurantes gastronómico diferentes (1 estrella Michelin cada uno).
A ese momento un nuevo reto se presenta, salir de mi zona confort para hacer subir un restaurante semi gastronómico al nivel gastronómico, entonces durante las 5 años siguientes, he oficiado como Chef y concentraba en eso. He obtenido dos distinciones : 3*Logis de France y 14.5/20 en el Gault et Millau (2017).
Ahora en Perú en Arequipa, he participado al la creación y lanzamiento de la pastelería La fabrica +.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi vida, mi pasión, siempre un nuevo reto.
Aprendí a cocinar en...
Cada momento posible cada viaje cada encontró.
Un secreto...
sentir y compartir .
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