Chef Fernando Delgado Casariego

Chef A Domicilio en Montevideo

Soy un chef apasionado radicado en Barcelona, con más de veinte años de experiencia, titulado en Cocina, Turismo y Hostelería. Me formé profesionalmente en España y Uruguay, desarrollando una trayectoria en restaurantes y hoteles de alto nivel en España, Bélgica, Francia, Estados Unidos (Nueva York) y Uruguay.

Especialidades y competencias

• Diseño y desarrollo de cartas, menús ejecutivos y sugerencias diarias.

• Organización de banquetes, bodas, brunch y eventos corporativos.

• Gestión de recursos: control de costos, compras y optimización de procesos.

• Liderazgo de equipos, formación y desarrollo de talento culinario.

• Experiencia en asesoría gastronómica para restaurantes y hoteles.

• Respeto absoluto por el producto, enfoque estacional y creatividad en la propuesta gastronómica.

• Capacidades para estructurar mise en place, flujos de trabajo y cocinas orientadas a servicio rápido y eficiente.

Para mi la cocina es...

La cocina es donde soy yo: respeto al producto, cuido las técnicas y cocino para otros con cariño, porque verlos disfrutar es lo que de verdad me hace

Aprendí a cocinar en...

Mi carrera comenzó junto a Martín Berasategui, uno de los chefs con más estrellas Michelin en España y el mundo, donde adquirí una base técnica sólida