Chef Fernando Lopetegui
Chef A Domicilio En Montevideo
Conóceme mejor
Cocinero de vocación y profesión, matizando lo casero y lo gourmet para crear experiencias.
Experiencia en cocina francesa, mediterránea, oriental, repostería, alimentación saludable,
eventos gastronómicos y hotelería de lujo, con 20 años de trabajo en todas las áreas de cocina
de restaurant y gastronomía para hotelería. Experiencia en gestión de establecimientos gastronómicos, armado y cotización de cartas para
restaurantes, diseños de menú para eventos. Experiencia en
menú para delegaciones de atletas. Especialización en apertura y reapertura de
establecimientos, participando activamente en las aperturas de:
Café Brasilero ,
Sofitel Montevideo ,
Howard Johnson Carrasco Hotel,
Fabric Sush,
Restaurante Baco,
Café Bacacay.
Actualmente soy Chef personal de un embajador, desarrollando mis tareas en la residencia oficial ofreciendo cenas diplomáticas.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Arte, ciencia, cultura.
Aprendí a cocinar en...
Bar 62 con la Chef Elsa Paulet, conociendo ahí el mundo de la cocina internacional. Mi formación académica fue en UTU y Gato Dumas.
Un referente en la cocina es...
Ferran Adria y Anthony Bourdain revolucionando la cocina y la imagen del chef. Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Paul Bocuse y Escoffier.
Un secreto...
Respetar la materia prima, aplicar buenas tecnicas y procedimientos. Y con todo eso muy claro hacer tarbajar la imaginación.
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