Le chef a découvert la cuisine grâce à sa grand-mère, et la pêche grâce à son grand père, il a donc tout naturellement commencé à l'âge de 16 ans un apprentissage en cuisine. Après avoir travaillé durant plusieurs années dans différents établissements tel que: Des hôtels 4 étoiles, des restaurants gastronomiques et étoilés au Guide Michelin (La Tour D'Argent, PARIS / Le Pavillon Le Doyen PARIS). Le chef a pu acquérir un savoir-faire culinaire de grande qualité et créer son propre univers créatif. Breton de naissance, le chef affectionne tout particulièrement les poissons, mais également les légumes oubliés (Panais / l'Héliantis / Persil tubéreux...). Sa cuisine est basée sur la qualité et la fraîcheur des produits en fonction des saisons mais le plus important pour lui c'est de respecter le produit

Pour moi, cuisiner est...

Le partage, la transmission

J'ai appris à cuisiner à...

Mon style de cuisine est une cuisine du marcher, avec des produits de saison tout en apportant des techniques différentes à chaque recettes mais tout

Mon secret dans la cuisine est...

Il n'y a pas de secret en cuisine, le plus important est de respecter les produits et grâce à mes producteurs je cuisine des produits de saison

Avis sur David

4.83

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2 services

Chef David (and his partner) were fabulous! Incredible food & amazing service (serving our wine, total set up and clean up after). A perfect way to celebrate my sister’s birthday.