Chef Michael Da Mata
Cozinhar Em Casa em Rio de Janeiro
Conheça-me melhor
Apaixonei-me pela cozinha em casa, mas foi em restaurantes que aperfeiçoei minhas técnicas e o prazer em servir pessoas através do alimento.
Cozinheiro com pouco mais de 3 anos de experiência em cozinha profissional. Trabalhei em alguns dos melhores restaurantes do RJ, nos quais aprimorei técnicas culinárias, das mais simples até a pratos sofisticados.
Tenho uma formação gastronômica clássica francesa, através de uma das maiores escolas do ramo.
Durante minha formação pude aprimorar e desmistificar alguns das técnicas mais complexas de cozinha, panificação e confeitaria. Durante o curso fui bem exigido e avaliado por chefs de diferente nacionalidades, o que me deu um know-how incrível dentro da cozinha moderna.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Satisfação, um ato político, cultural e conexão entre pessoas ou povos.
Eu aprendi a cozinhar em...
Por ter tido um formação diversificada culturalmente, aprendi que o mais importante foi o respeito pelo alimento. Respeitar a matéria vem o resultado.
Um segredo culinário...
Respeitar a matéria e o processo de cada alimento.
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