Chef David Delgado Patricio
Chef Privado En Las Rozas De Madrid
Soy cocinero desde hace 20 años habiendo desarrollado todo tipo de cocinas. Actualmente en mi taberna-restaurante he renovado el recetario madrileño teniendo como base el cocido madrileño y usando el caldo para infinidad de recetas. Poniendo en valor una red de pequeños proveedores de la comunidad de madrid agricultores, vinateros , ganaderos , queseros , charcuteros y un largo etcétera de artesanos de km 0.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi pasión , mi hobby y mi trabajo .
Aprendí a cocinar en...
En el restaurante escuela Sol de madrid para luego hacer practicas en Francia y en Mugaritz siendo contratado en ambas ocasiones .
Un secreto...
Usar siempre la mejor materia prima es la clave y tratarla lo mejor posible. La técnica esta siempre al servicio del sabor y nunca la reves.
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