Chef Lewis Pretorius
Koch Zu Hause in Berlin
Lernen Sie mich besser kennen
Professionell, flexibel und bedacht – ein hoher Anspruch an Qualität und Produkt bildet die Grundlage meiner Menüs.
Ich komme aus Berlin und bin seit 2019 als Koch tätig. Meine Ausbildung und meine kulinarische Entwicklung führten mich durch verschiedene internationale Küchenstationen in Australien, Melbourne, Kopenhagen, München und Berlin. Dabei habe ich fundierte Erfahrungen in der japanischen, dänischen, deutschen und französischen Küche gesammelt und unterschiedliche kulinarische Traditionen kennengelernt.
Meine Küche steht für Qualität, Handwerk und den respektvollen Umgang mit hochwertigen Zutaten. Besonders wichtig sind mir die Frische und Herkunft der Lebensmittel sowie die Verwendung saisonaler Produkte. Ich arbeite ausschließlich mit Bio-Lebensmitteln und entwickle Gerichte, die den natürlichen Geschmack der Zutaten in den Mittelpunkt stellen.
Durch eine zusätzliche achtmonatige Sushi-Ausbildung konnte ich meine Kenntnisse in der japanischen Küche weiter vertiefen und meine Präzision im Umgang mit Produkten und Techniken ausbauen.
Mein Schwerpunkt liegt auf der Betreuung kleinerer Gruppen, bei denen ich individuelle und persönliche kulinarische Erlebnisse schaffen kann – mit viel Liebe zum Detail, Kreativität und einem hohen Anspruch an Qualität.
Mehr über mich
Kochen ist für mich...
Kochen bedeutet für mich, hochwertige Zutaten mit Respekt zu behandeln, ihre natürlichen Aromen hervorzuheben und besondere Genussmomente zu schaffen.
Ich habe kochen gelernt bei...
Gelernt habe ich bei George Calombaris in Melbourne, Andaz München, Sticks’n’Sushi in Kopenhagen & Berlin sowie im Grand Hyatt Berlin.
Ein Kochgeheimnis...
Mein Geheimnis in der Küche: Sorgfalt und Kreativität zu verbinden, mit Leidenschaft zu arbeiten und Genussmomente auf höchstem Anspruch zu schaffen.
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