Chef Terry Basdekis
Koch Zu Hause in Hamburg
Lernen Sie mich besser kennen
Ein griechisches Fine-Dining-Erlebnis bei Ihnen zu Hause.
Ich bin in Griechenland aufgewachsen und koche heute als Küchenchef in Hamburg. Die griechische Küche begleitet mich seit meiner Kindheit: Olivenöl, Zitrone, Kräuter, Joghurt, Gemüse, Fisch, Fleisch vom Grill und einfache Produkte mit viel Geschmack.
Beruflich habe ich in 4- und 5-Sterne-Hotels und Restaurants gearbeitet, unter anderem bei Hilton, Marriott, Novotel, Tschebull, Brasserie La Provence, Wohlers und Neumann’s. Dort habe ich mein Handwerk verfeinert und gelernt, genauer, ruhiger und sauberer zu kochen.
Bei meinen privaten Dinnern möchte ich griechische Küche so zeigen, wie ich sie aus guten Restaurants in Griechenland kenne: frisch, aromatisch, fein und nicht überladen. Nicht die typische Version, die man in Deutschland oft erwartet, sondern eine persönlichere und modernere Art, griechisch zu essen.
Es soll sich bei Ihnen zu Hause entspannt anfühlen, aber trotzdem besonders sein — mit schönen Tellern, guten Produkten und einem Menü, das zu Ihrem Abend passt.
Mehr von meiner Küche finden Sie auf Instagram: @terrybasdekis
Mehr über mich
Kochen ist für mich...
Kochen ist für mich meine Sprache, um Emotione, Erinnerungen und Kultur auf dem Teller zu bringen.
Ich habe kochen gelernt bei...
Kochen hat mir zuerst meine Oma in Griechenland beigebracht und dann bei Franzosen habe ich meine Kentisse vertiefert und weiterentwickelt.
Ein Kochgeheimnis...
Ein Hauch Zimt in der Bolognese, ein feiner Akzent Vanille bei Süßkartoffeln – kleine Details, die große Wirkung zeigen.
Meinungen zu Terry
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