Chef Gerson Matarrita

Busca : Talento ,eficacia ,actitud positiva ,disciplina, innovación,vanguardismo, cocina de autor y Limpieza " lea esta carta de presentación.Hola soy GERSON ! Que gusto saludarle y ala vez desearle lo mejor en este dia para usted y los suyos!. Mi interés es , postularme ala oferta de trabajo que tiene para su departamento de cocina como CocineroA . Ah continuacion le indico mis cualidades ! Desde mis 18años trabajo en alimentos y bebidas ya tengo mas de 20años de experiencia soy de Guanacaste ,playas del Coco, no tengo ningún inconveniente en viajar a cualquier parte del país ,vivo en casa propia ,tengo tres hijas , soy separado, no tengo vicios ,me gusta el arte ,y la lectura ! . Fui formado con grandes chef' s en comidas , asiatica , japonesa,hindú ,carnes (cortes), pasta fresca y cocina italiana , repostería ,mariscos , y comida celíaca , vegana ,junto a la costarricense " que ya era tiempo y necesitábamos sacar dicha tendencia natural,para lograr complacer a los comenzales con nuestras raíces culinarias.. ya que somos hijos del maiz! cuando de gastronomia se trata a nivel mundial. Se de la preción que hay dentro del departamento culinario ,el compromiso de lo importante de seguir normas de calidad , orden ,disciplina aseo!!.. y como liderar una cocina,y hoy en día, como no menos importante la limpieza pero para mi ah sido parte de mi naturaleza . Soy hecho en alimentos y bebidas por eso conozco el tema y lo dificil que es ganarse el nombre chef ... pero para mi es una vocación mas que un trabajo . tengo ingles intermedio de un 80%.. cocteleria de 75 recetas , vinos los que maneja el país , así como planeamientos de menús ,costos ,inventarios, metodo peps, también método HACCP, carnet de manipulación de alimentos al dia , estoy llevando en la actualidad curso de servicio y protocolo por el INA, al igual de Emprendedurismo y carnet de la asociacion nacional de Chef's de Costa Rica ! La cual es el unico ente que examina ,pone a prueba a los que hemos estado durante años de aprendizaje empírico y nos califica como cocinero, no como Chef ":Solo Dios !es el único jefe para tener ese titulo nosotros dependemos del valor que el inversionista y los comensales nos quieren poner ese calificativo el cocinero es un creativo el chef es un jefe nada más . Tengo todo lo necesario para estar en su cocina bajo sus condiciones "y para demostrar con hechos mis palabras'. En resumen, mis cualidades lo demás lo mostraria en la practica .

Con creces sigo la necesidad de aprender ,puedo decir y demostrar con hechos que soy un cocinero antes de cualquier palabra de descripción profesional la cual creo fielmente esta basada siempre en aprendizaje , y aunque es importante un diploma universitario, mi conocimiento está capacitado con la herramientas que ofrece el I.N.A para dar soporte teórico pero " junto a mi gran experiencia tengo las calificaciones necesarias para ser considerado en el manejo de su cocina .por eso es que digo y lo hago constar, ser cocinero : es más un sacrificio al amor de la vocación que el uniforme . Solo conozco una única forma de ganarme la vida y es detrás del mandil, sartén y la cocina por que cualquiera limpia ,pero no cualquiera mantiene limpio!, cualquiera dice soy cocinero ó Chef , pero no cualquiera tiene la capacidad de hacer realidad ,con naturaleza trasformar los ingredientes frescos, autóctonos, y de renombre a su cocina! y lograr paladares satisfactorios (emociones) , tengo experiencia en eventos para más de 300 personas al final ese es mi mayor logro hasta hoy ! Aunque por la covit 19 desgraciadamente estamos limitados ,pero tenemos la esperanza que el día que esta pandemia nos deje nuevamente laborar! Que pronto estoy seguro terminara " ojala Dios! Nos ayude .

Y por último: por siempre APRENDER CADA DIA Y AGRADECER POR ESTE OFICIO QUE SE CONVIERTE PARA MI EN VOCACIÓN ,ARTE ENTRANTE Y SONANTE.

Mis espectativas salariales son siempre a negociar.. ..por otro lado algunos lugares dan comisiones.pero eso como le digo ,obvio es negociable como todo en la vida ..mi telf es 89429530.

GRACIAS Y QUEDO ATENTO !