Chef Michele Volgano

Moja droga zaczęła się z pasji i z czasem stała się nieodłączną częścią mnie. Określam się jako samouk, który zawsze pragnął eksperymentować i tworzyć – receptury, techniki gotowania, smaki. Moja praca jako szefa kuchni, połączona z doświadczeniem współpracy z firmami z branży spożywczej, pozwoliła mi zdobyć wiedzę, szacunek oraz głęboką świadomość w doborze i poszukiwaniu surowców najwyższej jakości, które do dziś wykorzystuję w swoich daniach. Współpracowałem z wieloma restauracjami we Włoszech, takimi jak Ristorante Paperi e Papaveri, La Bisteccheria, Serendepico, Via di Guinceri, La Griglia di Varrone, aż w końcu trafiłem do Polski, gdzie w Szczecinie otworzyłem własną restaurację Rosso Fuoco, która działa do dziś. Przed przeprowadzką do Polski spędziłem również pewien czas w Kraju Basków, który uważam za jedno z najlepszych miejsc na świecie pod względem gastronomii. Dla mnie gotowanie nie jest pracą, lecz misją i prawdziwą pasją