över 17 års erfarenhet i restaurangbranschen har jag haft privilegiet att vara en del av många spännande projekt och verksamheter. Mitt engagemang i att skapa unika gastronomiska upplevelser och främja meningsfulla möten mellan människor har varit en drivkraft genom min karriär. Från att ha varit involverad i etableringen av kvarterskrogar till att arbeta på 3-stjärniga Michelin-restauranger har jag utvecklat en djup förståelse för branschen och dess dynamik.

Min passion för matlagning har också lett mig till tävlingsarenan, där jag har tävlat i årets kock och varit finalist vid fyra tillfällen, samt kandiderat till Sverige Boucuse d'Or. Genom dessa erfarenheter har jag inte bara förfinat mina kulinariska färdigheter utan också lärt mig att uppskatta vikten av professionalism, precision och innovation.

For me, cooking is...

För mig är matlagning en konstform som kräver noggrannhet, precision och passion. handlar om att skapa smakupplevelser som inspirera.

I learned to cook at...

Några av ställen jag har lärt mig laga mat ifrån. Maaemo, Adam & Albin, Franzén, Sturehof, Swedish taste, Fiskekrogen, Punk royal,

A cooking secret...

hemligheter i köket ligger i min förmåga att behandla råvarorna med högsta respekt och närvaro. Genom ett väl utvecklad och självsäker smakbild.

My menus

Italian summer buffet

STARTER

All inclusive

FIRST COURSE

All inclusive

Focaccia pugliese

Spiced quino salad, whit melon, mozzarella, tomato, basil and oliv

Poched whit asparagus, grilled pointed cabbage, salt-roasted pistachios, lemon ponzu, aged pecorino

Crispy new potatoes flavored whit wild garlic gremolata

MAIN COURSE

All inclusive

Grilled farm chicken whit miso, sesame seed, rosemary

Smoked baked rainbow trout, herb and lemon emulsion topped whit pickled dill cucumbers and radishes

DESSERT

All inclusive

Basque pistachio cheesecake, whit lemon mousse and marinadet strawberries

Fest/mingel/ sommar meny

STARTER

Choose 3 dishes

GrilladSnacks: kajplöks tarte Vasslekokt potatis, ramslök, citronkonfi, salt rostad mandel

Snacks: Confiterad kycklinglår Grönsparris, Limequat, fermenterad vitlök

FIRST COURSE

All inclusive

Förrätt: Grillad tomat gazpacho Getost från Jämtland, basilika, lavendel, gulbeta och honung från Mia på lillalabäck

MAIN COURSE

All inclusive

Rimmad torsk, fylldmed blåmussla och pilgrimsmussla inkokt vitsparris, sparrisbroccoli, spritärta, sandefjordsås och ny potatis

DESSERT

All inclusive

Inkokt rabarber vanilj, saltkaramell toffee, gräddfils sorbet, brynt chokladpastej, och rismaräng

Kaffe Godis: kaffegodis Madeleinekaka hallon och salt lakrits

Exclusivé Gastro summer meny

STARTER

All inclusive

(kanapé) Kalix vendace roe Crispy steambun, sour cream, smoked grated egg yolk, pickled onions

(kanapé) Lamb tartlet Roasted swedish corn, Karintorp tomatoes, tarragon, espelette chilli pepper

Kanapé Magallan gigas oysters Dashi on rose petals, rhubarb, tangelo kosho

FIRST COURSE

All inclusive

Hamachi, plum dashi, dill kefier, bonito, wasabi, caviar

Rainbow trout Horse radish, seaweed, gooseberry, dill, cucumber

Grilled oxtartar, pickled strawberries, ginger, yellow beets, shiro kombu

MAIN COURSE

All inclusive

Grilled langostin, Smoked egg crème, dill umbel, furikake, bisque, curry

Turbot Broccoli, smoked trout roe, swedish summer herbs, elderflower, beurre blanc

Quail Wild summer mushrooms, celery, apple, lemon confit, roasted chicken sauce

DESSERT

All inclusive

Strawberry Rhubarb, salted toffee, almond, meadowsweet, carribean chocolate

Baked chocolate paté, browned butter, blackcurrant, lemongrass mousse

Petit Four, madeleine cakes, bon bon White choklad seabackthorn, bonbon milk choklad saltet caramel smokt whisky, Marmalade fennel/apple

Show me more

Chef Christian's reviews

4.92

•

8 services

Christian var helt otrolig och lagade fantastisk mat till vår julfest på jobbet. Allt sköttes så professionellt och att hela rummet tystnade när första tuggan togs säger allt! Det var så välkomponerat och gott! Köket lämnades tipp topp och allt flöt på väldigt bra under kvällen. Kan verkligen rekommendera att boka Christian för evenemang!

Christian was a joy to have at home and he served us some truly memorable food. He was very discreet, polite, flexible, helpful and calm - and he left the kitchen in immaculate condition. Overall it was an amazing experience and we were so glad that Christian could come home to us.