Chef David Carpaccio
Chef Privado en Bogotá
Conóceme mejor
Chef de autor y artista del pastificio; creo experiencias vivas, pasta fresca y momentos con sello propio.
Más que un chef tradicional, me defino como un artista gastronómico. Mi pasión es la pasta fresca artesanal de autor, desarrollada desde mi taller y fábrica en Bogotá (Da’Edo Pastificio), donde creo masas y sabores exclusivos con los que abastezco a diversos restaurantes y chefs de la ciudad.
Vengo a esta plataforma a ofrecer un menú diferente: libre, moderno y enfocado en la frescura absoluta del ingrediente, dándole a cada producto el respeto y valor que merece según su denominación de origen.
Llevo a tu casa una experiencia cercana, transparente y sin tanta etiqueta rígida. Incluyo la dinámica del Pasta Show, un momento interactivo y relajado donde niños y familias amasan, aprenden y disfrutan del proceso de la pasta fresca hecha al momento.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Experimentar, sentir y crear; la pasta es simplemente mi medio para hacer arte y experiencia.
Aprendí a cocinar en...
Especialización gastronómica en pastificio, respaldada por años en el sector hotelero, restaurantes como Chef Ejecutivo y producción.
Un secreto...
Respetar la denominación de origen del ingrediente; cuando el producto es bueno, habla por sí solo
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