Chef David L Barrero

Chef apasionado y cocinero de corazón, con más de 14 años de experiencia en el mundo gastronómico, explorando sabores, culturas y técnicas que han marcado mi estilo y mi identidad culinaria.

Egresado de la Escuela Mariano Moreno , fortalecido en Diplomado en Culinary Arts en Salt Lake City, Utah (EE. UU.),Bachelor of Science

Culinary Design Management Le cordonBlue Paris donde aprendí el valor de la precisión, la disciplina y la creatividad en la cocina profesional. A lo largo de mi carrera, he tenido el privilegio de trabajar y aprender en cocinas de Suiza, Italia, Francia, España, Perú y Colombia, absorbiendo lo mejor de cada cultura gastronómica.

Mi cocina es el resultado de ese recorrido: una fusión entre técnica europea, pasión latina y respeto por el producto local. Me gusta reinterpretar los clásicos de la gastronomía con un toque moderno, utilizando ingredientes frescos, de temporada y de proximidad, cuidando cada textura, color y sabor para crear platos que no solo alimenten, sino que emocionen.

Creo que cada plato cuenta una historia, y que cocinar es una forma de expresar el alma.

“El arte comienza cuando el sabor tiene alma.”

Me defino como una persona curiosa, positiva y comprometida, que disfruta tanto de aprender como de enseñar. Para mí, la gastronomía es un arte que se comparte, una experiencia que une, y una oportunidad constante para evolucionar.

Mi objetivo es seguir creando experiencias culinarias únicas, donde la técnica, la emoción y la pasión se encuentren en perfecta armonía. Cocinar no es solo mi profesión, es mi forma de vivir y de conectar con el mundo.