Chef Diego Cortes
Chef A Domicilio en Cartagena de Indias
Conóceme mejor
Curioso innovador y elegante en cada plato mi cocina es simplemente una delicadeza en cada bocado.
Chef profesional con más de 20 años de experiencia en restaurantes, hoteles cinco estrellas, cruceros internacionales y
cocinas de alto volumen en Colombia, Estados Unidos y Reino Unido.
Experiencia en cocina caliente, cocina de mar, cocina saludable, producción gastronómica, estandarización de recetas, control
de costos, manejo de inventarios, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y liderazgo de equipos de cocina.
Durante nueve años fui socio fundador y chef de Pots Restaurante en Bogotá, liderando la creación de menús, el desarrollo
de nuevos productos y la operación integral de cocina. Me caracterizo por mi disciplina, capacidad para trabajar bajo presión,
adaptación a equipos multiculturales y compromiso con la excelencia en el servicio
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina es una forma de expresar sensaciones y emociones es arte que se puede deleitar en la boca.
Aprendí a cocinar en...
Me hice profesional en la escuela gastronómica de Cafam en Bogotá y tengo un diplomado en la C.I.A.
Un secreto...
Cada ingrediente tiene un sabor específico, trato de respetarlo con naturalidad y combinarlo con inteligencia
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