Chef Ivan Marriaga

Chef profesional en Gastronomía y Tecnólogo, con mas de 18 años de experiencia en el sector gastronómico, desempeñándome en diferentes áreas de la cocina profesional, servicios de alimentación eventos y formación culinaria, Actualmente me desempeño como Instructor de Cocina del SENA, combinando mi experiencia practica en el sector con la formación y capacitación de nuevos talentos en gastronomía. Cuento con conocimientos en Cocina nacional y cocina fusión , Cocina Caribeña, Cocina Industrial, Cocina de Ensamble, elaboración de postres, manejo de carnes y asados, Atención y manejo de eventos Catering, planificación y producción de servicios, Creación de menús gastronómicos, A lo largo de mi trayectoria profesional trabaje en diferentes regiones de Colombia, como Cartagena, Medellin, Bogotá, Manizales, Barranquilla, Buga, Cali, Tunja y el amazonas, Brasil y Perú, adquirí conocimientos y una amplia visión del uso de los ingredientes y utensilios que emplean las diferentes culturas y sus productos autóctonos y tendencias gastronómicas del país, esta experiencia me permite crear y usar los diferentes ingredientes respetando sus cualidades y sabores, para obtener y Crear platos fusionados con diferentes presentaciones mejor elaborada sin perder la esencia de nuestra gente, Me caracterizo por ser un profesional responsable, creativo, organizado y orientado a la calidad, con capacidad para trabajar bajo presión, mi experiencia como chef, instructor y profesional me permite ofrecer propuestas con altos estándares de calidad, y a los comensales brindarles una experiencia única llena de sabor.